بعد أن عملت في صناعة الطين الأرجواني لأكثر من عشر سنوات، أتلقى أسئلة يومية من عشاق أباريق الشاي، ومن بينها "هل يمكن لإبريق شاي واحد من الطين الأرجواني تحضير أنواع متعددة من الشاي" وهو أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا.
اليوم سأناقش معكم هذا الموضوع من ثلاثة أبعاد: خصائص الطين الأرجواني، وطعم حساء الشاي، ومنطق زراعة الأواني.
١. إبريق واحد لا يهم، كوبان من الشاي. "ليست قاعدة، بل قاعدة"
يعتقد الكثير من مُحبي أباريق الشاي أن مقولة "إبريق واحد، شاي واحد" هي تقليدٌ للأجيال السابقة، لكن وراء هذا الاعتقاد تكمن الخصائص الفيزيائية للطين الأرجواني، ألا وهي بنية المسام المزدوجة. فعند تلبيد إناء الطين الأرجواني في درجة حرارة عالية، تتقلص معادن مثل الكوارتز والميكا في التربة، مُشكلةً شبكةً من "المسام المغلقة" و"المسام المفتوحة" المتصلة. وهذا الهيكل يمنحه نفاذيةً للهواء وامتصاصًا قويًا.
على سبيل المثال، يستخدم مُحبّو الشاي إبريقًا لتحضير شاي أولونغ أولًا، ثم يُحضّرون شاي بو إير (برائحة نفاذة ومعتّقة) بعد يومين. نتيجةً لذلك، يحمل شاي بو إير المُحضّر دائمًا لمحةً من مرارة أولونغ، وتختلط رائحة الأوركيد في شاي أولونغ مع النكهة الباهتة لشاي بو إير - وذلك لأن المسام تمتصّ مكونات رائحة الشاي السابق، والتي تتداخل مع طعم الشاي الجديد، مما يجعل حساء الشاي "فوضويًا" وغير قادر على تذوّق النكهة الأصلية للشاي.
جوهر مبدأ "إن إبريق واحد لا يهم لشايين" هو جعل مسام الإبريق تمتص فقط نكهة نفس نوع الشاي، بحيث يمكن لحساء الشاي المخمر الحفاظ على نضارته ونقائه.
2. فوائد خفية: ازرع وعاءً مليئًا بالذكريات
بالإضافة إلى مذاق حساء الشاي، فإن "إبريق واحد، شاي واحد" له أهمية أكبر في تحسين جودة إبريق الشاي. فاللون الذي يبحث عنه العديد من عشاق أباريق الشاي لا يقتصر على تراكم بقع الشاي فحسب، بل يشمل أيضًا مواد مثل بوليفينولات الشاي والأحماض الأمينية الموجودة فيه، والتي تخترق جسم الإبريق عبر المسام وتترسب ببطء مع الاستخدام، مما يُضفي عليه مظهرًا دافئًا ولامعًا.
إذا تم تخمير نفس الشاي لفترة طويلة، فإن هذه المواد سوف تلتصق بالتساوي، وسوف يكون الباتينا أكثر تناسقًا وملمسًا:
- إن الوعاء المستخدم لتحضير الشاي الأسود سوف يكتسب تدريجيًا لونًا أحمر دافئًا، مما يفيض بدفء الشاي الأسود؛
- يتميز إبريق صنع الشاي الأبيض بطبقة صفراء فاتحة، منعشة ونظيفة، تعكس نضارة وثراء الشاي الأبيض؛
- إن الوعاء المستخدم في تحضير شاي بو إير الناضج له طبقة بنية داكنة، مما يمنحه ملمسًا ثقيلًا يشبه الشاي القديم.
ولكن إذا تم خلطها، فإن المواد من أنواع الشاي المختلفة سوف "تتقاتل" في المسام، وسوف يبدو الباتينا فوضويًا، حتى مع اسوداد وإزهار محلي، مما سيؤدي إلى إهدار وعاء جيد.
3. يوجد إبريق شاي واحد فقط من الطين الأرجواني، وهو طريقة لتغيير الشاي
بالطبع، ليس كل من يعشق أباريق الشاي قادرًا على تحقيق مبدأ "إبريق شاي واحد، شاي واحد". إذا كان لديك إبريق شاي واحد فقط وترغب في تغيير نوع الشاي، فعليك اتباع خطوات "إعادة فتح إبريق الشاي" لإزالة أي نكهات متبقية تمامًا.
إليك تذكير: لا يُنصح بتغيير الشاي بشكل متكرر (مثل تغيير 2-3 أنواع في الأسبوع)، حتى لو أعيد فتح الوعاء في كل مرة، فمن الصعب إزالة بقايا الآثار الموجودة في المسام تمامًا، مما يؤثر على امتصاص الوعاء على المدى الطويل.
كان العديد من مُحبي أباريق الشاي حريصين في البداية على تحضير كل أنواع الشاي في إبريق واحد، لكنهم أدركوا تدريجيًا أن الطين الأرجواني الجيد، مثل الشاي، يتطلب "تفانيًا". بالتركيز على تحضير نوع واحد من الشاي في إبريق، ستجد مع مرور الوقت أن نفاذية الهواء في الإبريق تتناسب بشكل متزايد مع خصائص الشاي - فعند تحضير الشاي المُعتق، يُعزز الإبريق رائحة الشاي المُعتق بشكل أفضل؛ وعند تحضير شاي جديد، يُحافظ على نضارته ونضارته.
إذا سمحت الظروف، فلماذا لا تقرن كل شاي يتم استهلاكه عادة بإبريق، وتزرعه ببطء وتستمتع به، وسوف تحصد متعة أكثر قيمة من حساء الشاي.
وقت النشر: ٢٣ أكتوبر ٢٠٢٥