باعتبارها أداة مهمة لتحضير القهوة، فإن الأواني المخمرة يدويًا تشبه سيوف المبارزين، واختيار الوعاء يشبه اختيار السيف. يمكن لوعاء القهوة العملي أن يقلل بشكل مناسب من صعوبة التحكم في الماء أثناء عملية التخمير. لذلك اختيار المناسبوعاء قهوة محضر يدويًامن المهم جدًا، خاصة للمبتدئين، أنه قد يكون من الأسهل تحضير القهوة المرغوبة. لذلك، دعونا اليوم نشارك كيفية اختيار متسابق لصنع إبريق القهوة.
التحكم في درجة الحرارة وعدم التحكم في درجة الحرارة
الخطوة الأولى للمتسابق في صنع الوعاء هي الاختيار بين التحكم في درجة الحرارة أو عدم التحكم في درجة الحرارة. إن النسخة غير القابلة للتحكم في درجة الحرارة من غلاية التنظيف اليدوية، وهي غلاية تقليدية بدون وحدة للتحكم في درجة الحرارة، ميسورة التكلفة نسبيًا من حيث السعر وهي الإصدار الأساسي للعديد من الشركات المصنعة للأجهزة. إنه مناسب للأصدقاء الذين لديهم معدات إضافية لغلي الماء، لكنهم بحاجة إلى شراء مقياس حرارة آخر لاستخدامه معًا.
ميزة النسخة التي يتم التحكم في درجة حرارتها من غلاية التنظيف اليدوية بارزة نسبيًا - "مريحة": فهي تأتي مع وظيفة تسخين ويمكنها ضبط درجة حرارة الماء المستهدفة حسب الرغبة. ووظيفة العزل، والتي يمكنها الحفاظ على درجة حرارة الماء عند درجة الحرارة الحالية خلال فترة التخمير. ولكن هناك أيضًا عيوب: نظرًا لإضافة وحدة التحكم في درجة الحرارة في الأسفل، سيكون أثقل من النسخة التي لا يمكن التحكم في درجة حرارتها، مع التركيز على قاع الإناء.
ببساطة، إذا كنت لا تقوم عادةً بتحضير كمية كبيرة من الماء، أو إذا كنت ترغب في شراء وعاء تخمير بسعر معقول، فاختر إصدارًا لا يمكن التحكم في درجة حرارته؛ إذا كان الغرض هو الراحة وكان عدد مرات التدفق مرتفعًا عادةً، فمن المؤكد أن الغلاية التي يتم التحكم في درجة حرارتها هي خيار جيد.
صنبور وعاء القهوة
يعد الصنبور جزءًا مهمًا يهيمن على شكل عمود الماء. الأنابيب الشائعة في السوق هي أعناق الإوز ذات العنق الرفيع، وأعناق الإوز ذات العنق الواسع، أو مناقير النسر، ومناقير الرافعة، والمناقير المسطحة. يمكن أن تؤدي الاختلافات في هذه الصنابير بشكل مباشر إلى تغييرات في حجم وتأثير عمود الماء، مع وجود تأثير كبير أيضًا على صعوبة البدء ومساحة التشغيل.
يمكن للأصدقاء الذين بدأوا للتو تجربة غسل اليدين أن يبدأوا بغلاية ذات فوهة جيدة. قد يبدو عمود الماء المتدفق من الغلاية ذات الفوهة الدقيقة رفيعًا نسبيًا، ولكن له تأثير قوي وسهل الاستخدام، مما يجعل التحكم في تدفق المياه أسهل. ولكن هناك أيضًا بعض العيوب: عدم القدرة على استخدام تدفق المياه العالي يقلل من إمكانية اللعب.
تزداد صعوبة التحكم في الماء في الوعاء واسع الفم بشكل كبير مقارنة بالوعاء الضيق، ويتطلب الأمر الكثير من التدريب للتحكم في تدفق الماء. ولكنها تتمتع بقدرة أكبر على اللعب، وبمجرد إتقانها، يمكنها التحكم في حجم تدفق المياه حسب الرغبة، واللعب بطرق الطهي المختلفة، وحتى تلبية تقنيات الطبخ الصعبة مثل "طريقة التنقيط".
صنبور أوعاء القهوةتم تصميمه خصيصًا بفم واسع يشبه رأس الرافعة من الجانب، ومن هنا اسمه. لا تخف من أنه لا يمكن التحكم في تدفق المياه لأنه مصمم بفوهة واسعة. قام المصمم بتركيب حاجز مياه مسامي عند مخرجه لمنع التدفق الزائد للمياه، ويمكنه تحقيق التحكم المجاني في المياه دون الكثير من الكفاءة! وبسبب هذا التصميم، فقد حاز على إعجاب العديد من الأشخاص، مما يضمن إمكانية اللعب ويجعل التحكم في المياه أقل صعوبة.
تشير غلاية منقار النسر إلى صنبور ذو تصميم تدفق هابط يحدد الصنبور. تتمثل ميزة هذا التصميم في أنه يمكن أن يجعل المياه المتدفقة تشكل عمودًا مائيًا رأسيًا بسهولة أكبر.
ثانيا، هناك فوهة مسطحةأواني القهوة المحمولةوالتي تميل فتحاتها إلى أن تكون موازية للمستوى الأفقي. بدون تصميم التحويل للصنبور، من المرجح أن يشكل الماء المتدفق للخارج منحنى مكافئ، الأمر الذي يتطلب المزيد من التدريب لاستخدامه بحرية.
جسم الغلاية
يمكن قياس جسم الوعاء بناءً على حجم الكوب الذي يتم تخميره. تتراوح السعة التقليدية في الغالب بين 0.5 و 1.2 لتر. ما عليك أن تختاره هو كمية مياه إضافية تبلغ حوالي 200 مل مقارنة بالكمية التي تحتاجها للتحضير، مما يترك مساحة تحمل واسعة. وذلك لأنه عندما لا يكون هناك ما يكفي من الماء، لا يمكن تشكيل عمود مائي عمودي ومؤثر، مما يؤدي في النهاية إلى عدم خلط مسحوق القهوة بشكل كافٍ، مما يؤدي إلى عدم كفاية الاستخلاص.
مادة
المواد الأكثر شيوعًا لغلايات غسل اليدين في السوق هي الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والبورسلين المينا. من حيث فعالية التكلفة، فإن الخيار الأول هو الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو أيضًا المادة الأكثر استخدامًا في السوق، بجودة جيدة وسعر منخفض.
عندما يتعلق الأمر بالأداء، فهي الأواني النحاسية التي تتمتع بعزل وجودة ممتازة، ولكن السعر سيكون أعلى قليلاً (مقارنة بالإصدارات التي لا يمكن التحكم في درجة حرارتها).
من ناحية المظهر، يمكن اعتبار الخزف المينا مليئًا بالألوان الفنية في جميع أنحاء الجسم، ولكن عيبه أنه هش.
بشكل عام، لا يزال وعاء يدوي الصنع ضروريًا للمبتدئين. لا تشتري وعاءًا مصنوعًا يدويًا صعب الاستخدام لمجرد مظهره العالي.
وقت النشر: 19 سبتمبر 2023