تصنيف وعملية إنتاج أكياس الشاي

كيس الشاي هو نوع من منتجات الشاي يستخدم الشاي المسحوق بمواصفات معينة كمواد خام ويتم تعبئته في أكياس باستخدام ورق ترشيح التغليف المتخصص وفقًا لمتطلبات التعبئة والتغليف. سمي بهذا الاسم نسبة إلى الشاي الذي يتم تخميره في أكياس وتناوله واحدًا تلو الآخر.
تتطلب أكياس الشاي أن تكون نكهة أوراق الشاي قبل التعبئة وبعدها هي نفسها بشكل أساسي. إنه نوع من الشاي المعالج الذي يغير عملية تخمير الشاي السائب إلى أكياس شاي، وتختلف طرق التعبئة والشرب عن الشاي السائب التقليدي.
مع تسارع وتيرة الحياة، أصبحت أكياس الشاي شائعة في جميع أنحاء العالم بسرعة بسبب تخميرها السريع، ونظافتها وصحتها، وسهولة حملها، وملاءمتها لخلط المشروبات. أنها تحظى بشعبية في أوروبا وأمريكاالأسواقوأصبحت الطريقة الأكثر شيوعًا لتغليف وشرب الشاي في الدول المتقدمة، مثل المنازل والمطاعم والمقاهي والمكاتب وقاعات المؤتمرات. بحلول التسعينيات، كانت أكياس الشاي تمثل 25% من إجمالي تجارة الشاي في العالم، وحاليًا، تتزايد مبيعات أكياس الشاي في السوق الدولية بمعدل 5% إلى 10% سنويًا.

تصنيف منتجات أكياس الشاي

يمكن تصنيف أكياس الشاي وفقًا لوظيفة المحتويات، وشكل كيس الشاي الداخلي، وما إلى ذلك.

1. مصنفة حسب المحتوى الوظيفي

وفقًا لوظيفة المحتويات، يمكن تقسيم أكياس الشاي إلى أكياس شاي من نوع الشاي النقي، وأكياس شاي من النوع المختلط، وما إلى ذلك. يمكن تقسيم أكياس الشاي من نوع الشاي النقي إلى أكياس شاي أسود مخمر، وأكياس شاي أخضر مخمر، وأنواع أخرى من أكياس الشاي بحسب أنواع الشاي المعبأة؛ غالبًا ما يتم تصنيع أكياس الشاي المختلطة عن طريق خلط وتركيب أوراق الشاي مع مكونات الشاي الصحية النباتية مثل الأقحوان والجنكة والجينسنغ وجينوستيما بنتافيلوم وزهر العسل.

2. صنف حسب شكل كيس الشاي الداخلي

وفقًا لشكل كيس الشاي الداخلي، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من أكياس الشاي: كيس ذو حجرة واحدة، وحقيبة ذات حجرة مزدوجة، وحقيبة هرمية.

1. يمكن أن يكون الكيس الداخلي لكيس شاي ذو حجرة واحدة على شكل مظروف أو دائرة. يتم إنتاج كيس الشاي الدائري ذو الحجرة الواحدة فقط في المملكة المتحدة وأماكن أخرى؛ بشكل عام، يتم تعبئة أكياس الشاي ذات الجودة المنخفضة في كيس داخلي من نوع كيس مغلف بغرفة واحدة. عند التخمير، غالبًا ما لا يكون من السهل غرق كيس الشاي وتذوب أوراق الشاي ببطء.
2. الكيس الداخلي لكيس الشاي ذو الحجرة المزدوجة يكون على شكل "W"، المعروف أيضًا باسم الكيس على شكل W. يعتبر هذا النوع من أكياس الشاي شكلاً متطوراً من أكياس الشاي، حيث يمكن أن يدخل الماء الساخن بين أكياس الشاي على كلا الجانبين أثناء التخمير. ليس من السهل غرق كيس الشاي فحسب، بل من السهل أيضًا إذابة عصير الشاي. حاليًا، يتم إنتاجه فقط بواسطة عدد قليل من الشركات مثل ليبتون في المملكة المتحدة.
3. شكل الحقيبة الداخليةكيس شاي على شكل هرميهو شكل هرمي مثلث، بسعة تعبئة قصوى تبلغ 5 جرام لكل كيس وإمكانية تعبئة الشاي على شكل بار. إنه حاليًا الشكل الأكثر تقدمًا لتغليف أكياس الشاي في العالم.

تكنولوجيا معالجة أكياس الشاي

1. محتويات وخامات أكياس الشاي

المواد الخام الرئيسية لمحتويات أكياس الشاي هي الشاي والشاي الصحي النباتي.

أكياس الشاي النقية المصنوعة من أوراق الشاي هي أكثر أنواع أكياس الشاي شيوعًا. في الوقت الحاضر، هناك أكياس الشاي الأسود وأكياس الشاي الأخضر وأكياس الشاي الصيني الاسود وأنواع أخرى من أكياس الشاي التي تباع في السوق. الأنواع المختلفة من أكياس الشاي لها مواصفات ومتطلبات جودة معينة، ومن الضروري تجنب الوقوع في الاعتقاد الخاطئ بأن "جودة أكياس الشاي والمواد الخام لا تهم" و"يجب تعبئة أكياس الشاي بمسحوق الشاي المساعد". تركز جودة الشاي الخام المستخدم في أكياس الشاي بشكل أساسي على الرائحة ولون الحساء والطعم. يتطلب الشاي الأخضر المعبأ رائحة عالية ومنعشة وطويلة الأمد، دون أي روائح كريهة مثل الشيخوخة الخشنة أو الدخان المحروق. لون الحساء أخضر، واضح، ومشرق، مع طعم قوي، يانع، ومنعش. يعد الشاي الأخضر المعبأ حاليًا المنتج الأكثر سخونة في تطوير أكياس الشاي في جميع أنحاء العالم. تتمتع الصين بموارد وفيرة من الشاي الأخضر، ونوعية ممتازة، وظروف تنمية مواتية للغاية، الأمر الذي ينبغي إيلاؤه الاهتمام الكافي.
من أجل تحسين جودة أكياس الشاي، عادة ما يحتاج الشاي الخام إلى الخلط، بما في ذلك أصناف الشاي المختلفة وأصولها وطرق إنتاجها.

2. تجهيز المواد الخام لأكياس الشاي

هناك متطلبات معينة للمواصفات وتكنولوجيا معالجة المواد الخام لأكياس الشاي.

(1) مواصفات المواد الخام لأكياس الشاي
① مواصفات المظهر: شاي من 16 إلى 40 حفرة، بحجم جسم يتراوح من 1.00 إلى 1.15 مم، ولا يتجاوز 2% لـ 1.00 مم ولا يتجاوز 1% لـ 1.15 مم.
② متطلبات الجودة والأسلوب: يجب أن يفي المذاق والرائحة ولون الحساء وما إلى ذلك بالمتطلبات.
③ محتوى الرطوبة: يجب ألا يتجاوز محتوى الرطوبة في مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في الجهاز 7٪.
④ حجم مائة جرام: يجب أن تحتوي المادة الخام لأكياس الشاي المعبأة على الآلة على حجم مائة جرام يتم التحكم فيه بين 230-260 مل.

(2) معالجة المواد الخام لأكياس الشاي
إذا كانت عبوة كيس الشاي تستخدم مواد خام حبيبية لأكياس الشاي مثل الشاي الأسود المكسور أو الشاي الأخضر الحبيبي، فيمكن اختيار المواد الخام المناسبة وخلطها وفقًا للمواصفات المطلوبة لتغليف أكياس الشاي قبل التعبئة. بالنسبة للمواد الخام غير الحبيبية لأكياس الشاي، يمكن استخدام عمليات مثل التجفيف والتقطيع والغربلة واختيار الهواء والمزج لمزيد من المعالجة. بعد ذلك، يمكن تحديد نسبة كل نوع من الشاي الخام وفقًا لمتطلبات الجودة والمواصفات الخاصة بالشاي، ويمكن إجراء المزيد من المزج.

3. مواد التعبئة والتغليف لأكياس الشاي

(1) أنواع مواد التعبئة والتغليف
تشمل مواد التعبئة والتغليف لأكياس الشاي مادة التغليف الداخلية (أي ورق فلتر الشاي)، ومواد التغليف الخارجية (أي ورق فلتر الشاي).غلاف كيس شاي خارجي)، ومواد صندوق التغليف، والورق الزجاجي البلاستيكي الشفاف، ومن بينها مواد التغليف الداخلية هي المواد الأساسية الأكثر أهمية. بالإضافة إلى ذلك، أثناء عملية التعبئة الكاملة لأكياس الشاي، يجب استخدام خيط القطن لخط الرفع وورق الملصق. يتم استخدام لاصق بوليستر الأسيتات في خط الرفع وربط الملصقات، ويتم استخدام الصناديق الورقية المموجة للتغليف.

(2) ورق ترشيح الشاي
ورق ترشيح الشايهي المادة الخام الأكثر أهمية في مواد تعبئة أكياس الشاي، وسيؤثر أدائها وجودتها بشكل مباشر على جودة أكياس الشاي الجاهزة.

①أنواع ورق فلتر الشاي: هناك نوعان من ورق فلتر الشاي المستخدم محليًا ودوليًا: ورق فلتر الشاي المختوم بالحرارة وورق فلتر الشاي غير المختوم بالحرارة. الأكثر استخدامًا حاليًا هو ورق فلتر الشاي المختوم بالحرارة.
②المتطلبات الأساسية لورق فلتر الشاي: كمادة تغليف لأكياس الشاي، يجب أن تضمن لفة ورق فلتر الشاي أن المكونات الفعالة للشاي يمكن أن تنتشر بسرعة في حساء الشاي أثناء عملية التخمير، مع منع مسحوق الشاي الموجود في الكيس من التسرب إلى حساء الشاي. . هناك عدة متطلبات لأدائها:

• قوة شد عالية، لن تنكسر تحت التشغيل عالي السرعة وسحب آلة تعبئة أكياس الشاي.
• التخمير على درجة حرارة عالية لا يضر..
• ترطيب ونفاذية جيدة، يمكن ترطيبها بسرعة بعد التخمير، ويمكن أن تتسرب المواد القابلة للذوبان في الماء في الشاي بسرعة.
• الألياف ناعمة وموحدة ومتسقة، ويتراوح سمك الألياف بشكل عام من 0.0762 إلى 0.2286 مم. يحتوي ورق الترشيح على حجم مسام يتراوح من 20 إلى 200 ميكرومتر، كما أن كثافة ورق الترشيح وتوحيد توزيع مسام المرشح جيدة.
• عديم الرائحة، وغير سام، ويلبي متطلبات النظافة الغذائية.
• خفيف الوزن، الورق أبيض نقي.