العلاقة بين الشاي وأوانيه لا تنفصل عن العلاقة بين الشاي والماء. يؤثر شكل أواني الشاي على مزاج شاربيه، كما أن مادة صنعها تؤثر على فعالية حساء الشاي. طقم الشاي الجيد لا يُحسّن لون الشاي ورائحته وطعمه فحسب، بل يُنشّط أيضًا نشاط الماء، مما يجعل ماء الشاي "رحيقًا وندىً طبيعيًا".
إبريق شاي من الطين
إبريق شاي زيشا حرفة فخارية يدوية فريدة من نوعها لقومية هان في الصين. المادة الخام لإنتاجه هي الطين الأرجواني، المعروف أيضًا باسم إبريق شاي ييشينغ الطيني الأرجواني، وموطنه بلدة دينغشو، ييشينغ، جيانغسو.
1. تأثير الحفاظ على الطعم
الإبريق شاي من الطين الأرجوانييتميز بوظيفة حفظ نكهة ممتازة، مما يُنتج شايًا لا يفقد نكهته الأصلية، ويحتفظ بعطره وأناقته. يتميز الشاي المُحضّر بلون ورائحة وطعم ممتازين، كما أن رائحته ثابتة، مما يُحافظ على نكهته وطعمه الأصليين.
2. منع الشاي من التلف
غطاء إبريق الشاي المصنوع من الطين الأرجواني مزوّد بثقوب تمتص بخار الماء، مما يمنع تكون قطرات الماء عليه. يمكن خلط هذه القطرات بماء الشاي لتسريع عملية التخمير. لذلك، فإن استخدام إبريق الشاي المصنوع من الطين الأرجواني لتحضير الشاي ليس غنيًا وعطرًا فحسب، بل إنه أيضًا أقل عرضة للتلف. حتى مع تخزين الشاي طوال الليل، لا يتراكم عليه الدهون بسهولة، مما يُسهّل غسله والحفاظ على نظافته. إذا لم يُستخدم لفترة طويلة، فلن تبقى عليه أي شوائب.
إبريق شاي فضي
تشير أطقم الشاي المعدنية إلى الأدوات المصنوعة من مواد معدنية مثل الذهب والفضة والنحاس والحديد والقصدير وما إلى ذلك.
1. تأثير المياه العذبة
يُحسّن غلي الماء في قدر فضي جودة الماء، وله تأثير تليين جيد. وقد أطلق عليه القدماء اسم "ماء كالحرير"، أي أن جودة الماء ناعمة ورقيقة وناعمة كالحرير.
2. تأثير مزيل للروائح
أدوات المائدة الفضية نظيفة وعديمة الرائحة، وتتميز بخصائص حرارية وكيميائية مستقرة، ولا تصدأ بسهولة، ولا تسمح بتلويث حساء الشاي بالروائح. تتميز الفضة بموصلية حرارية قوية، ويمكنها تبديد الحرارة بسرعة من الأوعية الدموية، مما يمنع بفعالية أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
3. تأثير التعقيم
يعتقد الطب الحديث أن الفضة قادرة على قتل البكتيريا، وتقليل الالتهابات، وإزالة السموم، وتعزيز الصحة. تتميز أيونات الفضة المنبعثة عند غلي الماء في وعاء فضي بثبات عالٍ للغاية ونشاط منخفض. كما أن أيونات الفضة الموجبة الشحنة المتولدة في الماء لها تأثير معقم.
إبريق شاي حديدي
1. الشاي المغلي يكون أكثر عطرا وأكثر هدوءا
يتميز ماء الغليان في قدر حديدي بدرجة غليان عالية. استخدام ماء عالي الحرارة لتحضير الشاي يُحسّن نكهته ويُعززها. خاصةً للشاي المُعتّق لفترة طويلة، يُعزز الماء عالي الحرارة نكهته ورائحته المميزة.
2. الشاي المغلي أحلى
تُرشَّح مياه الينابيع الجبلية عبر طبقات الحجر الرملي تحت الجبال والغابات، وتحتوي على كميات ضئيلة من المعادن، وخاصة أيونات الحديد، وكميات ضئيلة جدًا من الكلوريد. تتميز هذه المياه بعذوبتها ومثاليتها لتحضير الشاي. تُطلق أواني الحديد كميات ضئيلة من أيونات الحديد، وتمتص أيونات الكلوريد في الماء. وللماء المغلي في أواني الحديد تأثير مماثل لمياه الينابيع الجبلية.
3. تأثير مكملات الحديد
اكتشف العلماء منذ زمن طويل أن الحديد عنصرٌ مُكوِّن للدم، ويحتاج البالغون إلى 0.8-1.5 مليغرام من الحديد يوميًا. يؤثر نقص الحديد الحاد على النمو العقلي. كما أثبتت التجربة أن استخدام أواني الحديد، مثل المقالي، وغيرها من أدوات الحديد الخام للشرب والطهي يُعزز امتصاص الحديد. ولأن الماء المغلي في وعاء حديدي يُطلق أيونات الحديد ثنائية التكافؤ التي يمتصها الجسم بسهولة، فإنه يُكمل الحديد الذي يحتاجه الجسم ويقي من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد بفعالية.
4. تأثير عزل جيد
بسبب المادة السميكة والختم الجيدأباريق الشاي الحديديةبالإضافة إلى ضعف التوصيل الحراري للحديد، تُوفر أباريق الشاي المصنوعة من الحديد عزلًا حراريًا ممتازًا للحرارة داخل الإبريق أثناء عملية التخمير. وهذه ميزة طبيعية لا تُقارن بمواد أباريق الشاي الأخرى.
إبريق شاي نحاسي
1. تحسين فقر الدم
يُعد النحاس مُحفِّزًا لتكوين الهيموغلوبين. فقر الدم مرض شائع في جهاز الدم، وغالبًا ما يكون ناتجًا عن نقص الحديد، وينتج عن نقص النحاس في العضلات. يؤثر نقص النحاس بشكل مباشر على تكوين الهيموغلوبين، مما يُصعِّب علاج فقر الدم. يُمكن للمكملات الغذائية المناسبة من عناصر النحاس أن تُحسِّن بعض حالات فقر الدم.
2. الوقاية من السرطان
يمكن للنحاس أن يُثبط عملية نسخ الحمض النووي للخلايا السرطانية، ويساعد الناس على مقاومة سرطان الورم. بعض الأقليات العرقية في بلدنا اعتادت ارتداء مجوهرات نحاسية، مثل القلادات والأطواق النحاسية. وكثيرًا ما يستخدمون أدوات نحاسية، مثل الأواني والأكواب والمجارف النحاسية، في حياتهم اليومية. معدل الإصابة بالسرطان في هذه المناطق منخفض جدًا.
3. النحاس يمكن أن يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية
في السنوات الأخيرة، أكدت أبحاث أجراها علماء أمريكيون أن نقص النحاس في الجسم هو السبب الرئيسي لأمراض القلب التاجية. يُعدّ الكولاجين والإيلاستين، وهما مادتان تحافظان على سلامة ومرونة الأوعية الدموية في القلب، أساسيين في عملية تكوينهما، بما في ذلك الأوكسيديز المحتوي على النحاس. من الواضح أنه عند نقص عنصر النحاس، يتناقص تكوين هذا الإنزيم، مما يُسهم في زيادة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إبريق شاي من البورسلين
أطقم شاي من البورسلينلا تمتص الماء، وتتميز بصوت نقي وطويل الأمد، ويُعتبر اللون الأبيض أثمنها. تعكس لون حساء الشاي، وتتميز بخصائص نقل وعزل حراري معتدلة، ولا تتفاعل كيميائيًا مع الشاي. يُضفي تخمير الشاي لونًا ورائحةً وطعمًا رائعين، كما يتميز بشكله الجميل والراقي، وهو مناسب لتخمير الشاي الخفيف والعطري.
وقت النشر: ١٥ يناير ٢٠٢٥