كيفية اختيار ورق الترشيح للقهوة المخمرة يدويًا？

ورق فلتر القهوةتمثل نسبة صغيرة من إجمالي الاستثمار في القهوة المعدة يدويًا، ولكن لها تأثير كبير على نكهة القهوة وجودتها. اليوم، دعونا نشارك تجربتنا في اختيار ورق الترشيح.

-ملائم-

قبل شراء ورق الترشيح، علينا أولاً أن نعرف بوضوح ما هو كوب الترشيح الذي سيتم استخدامه مباشرة. إذا كنت تستخدم أكواب الترشيح على شكل مروحة مثل ميليتا وكاليتا، فأنت بحاجة إلى اختيار ورق الترشيح على شكل مروحة؛ في حالة استخدام أكواب الترشيح المخروطية مثل V60 وKono، فمن الضروري اختيار ورق الترشيح المخروطي؛ إذا كنت تستخدم كوب مرشح ذو قاع مسطح، فأنت بحاجة إلى اختيار ورق ترشيح الكيك.

يعتمد حجم ورق الترشيح أيضًا على حجم كوب الفلتر. حاليًا، لا يوجد سوى اثنين من المواصفات الشائعة لورق الترشيح، وهما ورق الترشيح الصغير لعدد 1-2 أشخاص وورق الترشيح الكبير لعدد 3-4 أشخاص. إذا تم وضع ورق الترشيح الكبير على كوب الفلتر الصغير، فسوف يسبب ذلك إزعاجًا عند حقن الماء. إذا تم وضع ورق الترشيح الصغير على كوب الفلتر الكبير، فسوف يسبب ذلك عوائق أمام تخمير كميات كبيرة من مسحوق القهوة. ولذلك فمن الأفضل أن تتطابق.

سؤال آخر يتعلق بمسألة الالتصاق. يمكن ملاحظة ذلك من السؤال "هل لا تلتصق ورقة الترشيح بكوب الفلتر؟" في الواقع، طي ورق الترشيح هو مهارة! " يُضاف هنا أنه إذا كنت تستخدم كوب فلتر سيراميك، فقد تواجه موقفًا لا يلتصق فيه الجزء السفلي. وذلك لأن الخزف الخزفي سيتم تغطيته بطبقة من التزجيج في النهاية، والتي لها سمك وتغير الزاوية قليلاً بمقدار 60 درجة. عند هذه النقطة، عند طي ورق الترشيح، لا تستخدم الخيط كمعيار. أولاً، قم بلصق ورق الفلتر على كوب الفلتر واضغط على علامات الالتصاق الفعلية. لهذا السبب أفضّل استخدام المواد الراتينجية بدقة أعلى.

-مبيضة أو غير مبيضة-

أكبر انتقاد لورق الترشيح هو رائحة الورق. لا نريد أن نتذوق طعم ورق الترشيح في القهوة، لذلك لا نختار تقريبًا ورق الترشيح في الوقت الحاضر.

انا افضلورق ترشيح مبيضلأن نكهة الورق لورق الترشيح المبيض لا تذكر ويمكن أن تستعيد طعم القهوة إلى حد أكبر. يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن ورق الترشيح المبيض له "سمية" أو خصائص مشابهة. وبالفعل فإن طرق التبييض التقليدية هي التبييض بالكلور والتبييض بالبيروكسيد، مما قد يترك بعض المواد الضارة لجسم الإنسان. ومع ذلك، مع تقدم التكنولوجيا، تستخدم معظم العلامات التجارية الكبرى لورق الترشيح حاليًا التبييض الإنزيمي المتقدم، والذي يستخدم الإنزيمات النشطة بيولوجيًا للتبييض. وتستخدم هذه التقنية على نطاق واسع في مجال الطب، ويمكن تجاهل درجة الضرر.

لقد تأثر العديد من الأصدقاء أيضًا بالتعليقات ذات النكهة الورقية ويجب عليهم نقع ورق الترشيح قبل الغليان. في الواقع، يمكن لورق الترشيح المبيض في المصانع الكبيرة أن يصبح عديم الرائحة تقريبًا الآن. يعتمد النقع أم لا بشكل كامل على العادات الشخصية.

-ورق-

يمكن للأصدقاء المهتمين شراء عدةأوراق تصفية القهوة الشعبيةفي السوق ومقارنتها. يمكنهم ملاحظة أنماطها، والشعور بصلابتها، وقياس سرعة تصريفها، وجميعها تقريبًا بها اختلافات. سرعة دخول الماء ليست جيدة ولا سيئة. تحتاج إلى التوافق مع فلسفة التخمير الخاصة بك.