كيفية اختيار ورق الترشيح للقهوة المخمرة يدويًا؟

ورق فلتر القهوةرغم أن ورق الترشيح يُمثل نسبة ضئيلة من إجمالي الاستثمار في القهوة المُحضّرة يدويًا، إلا أنه يُؤثر بشكل كبير على نكهة القهوة وجودتها. اليوم، دعونا نشارككم تجربتنا في اختيار ورق الترشيح.

-ملائم-

قبل شراء ورق الترشيح، يجب أولاً تحديد نوع كوب الترشيح المُستخدم. إذا كنت تستخدم أكواب ترشيح مروحية مثل ميليتا وكاليتا، فاختر ورق ترشيح مروحي؛ إذا كنت تستخدم أكواب ترشيح مخروطية مثل V60 وكونو، فاختر ورق ترشيح مخروطي؛ إذا كنت تستخدم كوب ترشيح مسطح القاع، فاختر ورق ترشيح كيكي.

يعتمد حجم ورق الترشيح أيضًا على حجم كوب الترشيح. حاليًا، يوجد نوعان شائعان فقط من ورق الترشيح: ورق ترشيح صغير لشخص أو شخصين، وورق ترشيح كبير لثلاثة إلى أربعة أشخاص. إذا وُضع ورق الترشيح الكبير على كوب الترشيح الصغير، فسيؤدي ذلك إلى صعوبة في حقن الماء. أما إذا وُضع ورق الترشيح الصغير على كوب الترشيح الكبير، فسيؤدي ذلك إلى عرقلة تحضير كميات كبيرة من مسحوق القهوة. لذلك، يُفضل اختيار النوع المطابق.

سؤال آخر يتعلق بمسألة الالتصاق. يتضح ذلك من السؤال "هل لا يلتصق ورق الترشيح بكأس الترشيح؟ في الواقع، طيّ ورق الترشيح مهارة!". يُضاف هنا أنه عند استخدام كأس ترشيح سيراميكي، قد تواجه حالة عدم التصاق قاع الكأس. يعود ذلك إلى أن الخزف الخزفي سيكون مطليًا بطبقة من التزجيج في نهايته، ذات سُمك يُغير الزاوية قليلاً بمقدار 60 درجة. في هذه المرحلة، عند طيّ ورق الترشيح، لا تستخدم الخياطة كمعيار. أولًا، ألصق ورق الترشيح بكأس الترشيح واضغط على علامات الالتصاق. لهذا السبب أُفضّل استخدام مواد راتنجية عالية الدقة.

-مبيض أو غير مبيض-

أكبر انتقاد لورق ترشيح "لوج" هو رائحته. لا نريد أن نتذوق طعم ورق الترشيح في القهوة، لذلك نكاد لا نختار ورق ترشيح "لوج" حاليًا.

انا افضلورق الترشيح المبيضلأن نكهة ورق الترشيح المُبيّض ضئيلة، ويمكنه استعادة طعم القهوة بشكل أكبر. يخشى الكثيرون من أن يكون لورق الترشيح المُبيّض خصائص "سمية" أو خصائص مشابهة. في الواقع، تعتمد طرق التبييض التقليدية على الكلور والبيروكسيد، مما قد يُخلّف مواد ضارة في جسم الإنسان. مع ذلك، ومع تطور التكنولوجيا، تستخدم معظم العلامات التجارية الرئيسية لورق الترشيح حاليًا تقنية التبييض الإنزيمي المُتطورة، والتي تستخدم إنزيمات نشطة بيولوجيًا للتبييض. تُستخدم هذه التقنية على نطاق واسع في المجال الطبي، ويمكن تجاهل مدى الضرر.

تأثر العديد من الأصدقاء أيضًا بالتعليقات المُتعلقة بنكهة الورق، لذا يجب عليهم نقع ورق الترشيح قبل غليه. في الواقع، يُمكن الآن لورق الترشيح المُبيّض المُصنّع في المصانع الكبيرة أن يكون عديم الرائحة تقريبًا. يعتمد نقع ورق الترشيح من عدمه كليًا على العادات الشخصية.

-ورق-

يمكن للأصدقاء المهتمين شراء العديد منأوراق فلتر القهوة الشائعةفي السوق ومقارنتها. يمكنهم ملاحظة أنماطها، والشعور بصلابتها، وقياس سرعة تصريفها، وجميعها تقريبًا تختلف. سرعة دخول الماء ليست جيدة ولا سيئة. يجب أن تتوافق مع فلسفة التخمير الخاصة بك.