كيفية تخزين حبوب البن

هل لديك عادة الرغبة في شراء حبوب القهوة بعد شرب القهوة التي يتم تخميرها في الخارج؟ لقد اشتريت الكثير من الأواني في المنزل واعتقدت أنني أستطيع أن أخمرها بنفسي ، لكن كيف أقوم بتخزين حبوب القهوة عندما أعود إلى المنزل؟ كم من الوقت يمكن أن تستمر الفاصوليا؟ ما هي الحياة الافتراضية؟

سوف يعلمك مقال اليوم كيفية تخزين حبوب البن.

في الواقع ، يعتمد استهلاك حبوب القهوة على التردد الذي تشربه. في الوقت الحاضر ، عند شراء حبوب القهوة عبر الإنترنت أو في مقهى ، تزن كيس من حبوب البن حوالي 100 غ و 500 جرام. على سبيل المثال ، عند استخدام 15 جرام من حبوب القهوة في المنزل ، يمكن تخمير 100 جرام حوالي 6 مرات ، ويمكن تخمير 454g حوالي 30 مرة. كيف يجب أن تخزن حبوب البن إذا اشتريت الكثير؟

نوصي الجميع بالشرب خلال أفضل فترة تذوق ، والتي تشير إلى 30-45 يومًا بعد تحميص حبوب البن. لا ينصح بشراء الكثير من القهوة بكميات منتظمة! على الرغم من أنه يمكن تخزين حبوب القهوة في بيئة مناسبة لمدة عام ، إلا أن مركبات النكهة في أجسادها لا يمكن أن تبقى لفترة طويلة! هذا هو السبب في أننا نؤكد على كل من عمر الصلاحية وفترة الذوق.

1. ضعه مباشرة في الحقيبة

يوجد حاليًا نوعان رئيسيان من التغليف لشراء حبوب البن عبر الإنترنت: تم تعليميها ومعلبة. الحقيبة القهوةفي الأساس ثقوب ، والتي هي في الواقع جهاز صمام يسمى صمام العادم في اتجاه واحد. مثل شارع في اتجاه واحد للسيارة ، لا يمكن للغاز الخروج إلا من اتجاه واحد ولا يمكنه الدخول من اتجاه آخر. لكن لا تضغط على حبوب القهوة فقط لتشمها ، لأن هذا يمكن أن يتسبب في ضغط الرائحة عدة مرات وتضعف لاحقًا.

عندما يتم تحميص حبوب البن ، تحتوي أجسامها على كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون وسوف تنبعث منها كمية كبيرة في الأيام المقبلة. ومع ذلك ، بعد إخراج حبوب البن من الفرن لتبرد ، سنضعها في أكياس مغلقة. بدون صمام عادم في اتجاه واحد ، ستملأ كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون المنبعثة الحقيبة بأكملها. عندما لم يعد بإمكان الكيس دعم انبعاثات الغاز المستمر للفاصوليا ، يكون من السهل الانفجار. هذا النوع منكيس القهوةمناسب لكميات صغيرة وله معدل استهلاك سريع نسبيا.

2. شراء علب الفول للتخزين

عند البحث عبر الإنترنت ، ستظهر مجموعة رائعة من الجرار. كيف تختار؟ أولاً ، يجب أن يكون هناك ثلاث شروط: ختم جيد ، وصمام عادم في اتجاه واحد ، وقرب تخزين الفراغ.

أثناء عملية التحميص ، يمتد الهيكل الداخلي لحبوب القهوة وينتج ثاني أكسيد الكربون ، وهو غني بمركبات النكهة المتطايرة من القهوة. العلب المختومة يمكن أن تمنع فقدان مركبات النكهة المتطايرة. كما يمكن أن يمنع الرطوبة من الهواء من التلامس مع حبوب القهوة والتسبب في أن تصبح رطبة.

لا يمنع الصمام في اتجاه واحد فقط الفاصوليا من الانفجار بسهولة بسبب الانبعاث المستمر للغاز ، ولكنه يمنع أيضًا حبوب القهوة من التلامس مع الأكسجين وتسبب الأكسدة. يمكن أن تشكل ثاني أكسيد الكربون الناتج عن حبوب البن أثناء الخبز طبقة واقية ، وعزل الأكسجين. ولكن مع مرور الوقت يومًا بعد يوم ، ستضيع ثاني أكسيد الكربون هذه تدريجياً.

في الوقت الحاضر ، كثيرعلب حبوب القهوةفي السوق يمكن أن يحقق تأثير الفراغ القريب من خلال بعض العمليات البسيطة لمنع تعرض حبوب القهوة للهواء لفترة طويلة. يمكن أيضًا تقسيم الجرار إلى أدوات شفافة وشفافة تمامًا ، خاصة لمنع تأثير الضوء على أكسدة حبوب القهوة. بالطبع ، يمكنك تجنب ذلك إذا وضعته في مكان بعيد عن أشعة الشمس.

لذلك إذا كان لديك مطحنة فول في المنزل ، فهل يمكنك طحنها في مسحوق أولاً ثم تخزينها؟ بعد الطحن في المسحوق ، تزيد منطقة التلامس بين جزيئات القهوة وزيادة الهواء ، وفقد ثاني أكسيد الكربون بشكل أسرع ، مما يسارع تبديد مواد نكهة القهوة. بعد العودة إلى المنزل والخمير ، ستصبح النكهة أخف ، وقد لا يكون هناك العطر أو النكهة التي تم تذوقها لأول مرة.

لذلك ، عند شراء مسحوق القهوة ، لا يزال من المستحسن شرائه بكميات صغيرة ووضعه في مكان بارد وجاف للشرب في أقرب وقت ممكن. لا ينصح بتخزينه في الثلاجة. عند إخراجها للاستخدام بعد التبريد ، قد يكون هناك تكثيف بسبب درجة حرارة الغرفة ، والتي يمكن أن تؤثر على الجودة والذوق.

باختصار ، إذا قام الأصدقاء بشراء كمية صغيرة فقط من حبوب البن ، فمن المستحسن الاحتفاظ بها مباشرة في حقيبة التغليف. إذا كانت كمية الشراء كبيرة ، فمن المستحسن شراء علب الفاصوليا للتخزين.