كيفية تخزين حبوب البن

هل لديك عادة الرغبة في شراء حبوب القهوة بعد شرب القهوة المخمرة يدويًا في الخارج؟ اشتريت الكثير من الأدوات في المنزل واعتقدت أنه يمكنني تحضيرها بنفسي، لكن كيف أقوم بتخزين حبوب القهوة عندما أعود إلى المنزل؟ كم من الوقت يمكن أن تستمر الفاصوليا؟ ما هي مدة الصلاحية؟

ستعلمك مقالة اليوم كيفية تخزين حبوب البن.

في الواقع، يعتمد استهلاك حبوب القهوة على عدد مرات شربها. في الوقت الحاضر، عند شراء حبوب القهوة عبر الإنترنت أو في المقهى، يزن كيس حبوب القهوة حوالي 100 جرام إلى 500 جرام. على سبيل المثال، عند استخدام 15 جرامًا من حبوب القهوة في المنزل، يمكن تخمير 100 جرام حوالي 6 مرات، ويمكن تخمير 454 جرام حوالي 30 مرة. كيف يجب عليك تخزين حبوب البن إذا اشتريت الكثير منها؟

نوصي الجميع بالشرب خلال أفضل فترة تذوق، والتي تشير إلى 30-45 يومًا بعد تحميص حبوب البن. لا ينصح بشراء الكثير من القهوة بكميات منتظمة! على الرغم من إمكانية تخزين حبوب البن في بيئة مناسبة لمدة عام، إلا أن مركبات النكهة الموجودة في أجسامها لا يمكن أن تبقى لفترة طويلة! ولهذا السبب نؤكد على مدة الصلاحية وفترة التذوق.

1. ضعه مباشرة في الحقيبة

يوجد حاليًا نوعان رئيسيان من العبوات لشراء حبوب البن عبر الإنترنت: المعبأة والمعلبة. الكيس قهوةيحتوي بشكل أساسي على ثقوب، وهي في الواقع عبارة عن جهاز صمام يسمى صمام العادم أحادي الاتجاه. مثل شارع السيارة ذو اتجاه واحد، لا يمكن للبنزين الخروج إلا من اتجاه واحد ولا يمكنه الدخول من اتجاه آخر. لكن لا تعصر حبوب القهوة لمجرد شمها، لأن ذلك قد يؤدي إلى اختفاء الرائحة عدة مرات وإضعافها لاحقًا.

عندما يتم تحميص حبوب البن للتو، تحتوي أجسامها على كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، وسوف تنبعث منها كمية كبيرة في الأيام القادمة. ومع ذلك، بعد إخراج حبوب البن من الفرن لتبرد، سنقوم بوضعها في أكياس محكمة الغلق. بدون صمام عادم أحادي الاتجاه، ستملأ كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون المنبعث الكيس بأكمله. عندما لا يتمكن الكيس من دعم انبعاثات الغاز المستمرة للحبوب، فمن السهل أن ينفجر. هذا النوع منكيس القهوةمناسب للكميات الصغيرة وذو معدل استهلاك سريع نسبياً.

2. شراء علب الفول للتخزين

عند البحث عبر الإنترنت، ستظهر مجموعة رائعة من الجرار. كيف تختار؟ أولاً، يجب توافر ثلاثة شروط: الختم الجيد، وصمام العادم أحادي الاتجاه، والقرب من التخزين الفراغي.

أثناء عملية التحميص، يتوسع الهيكل الداخلي لحبوب القهوة وينتج ثاني أكسيد الكربون الغني بمركبات نكهة القهوة المتطايرة. يمكن للعلب المختومة أن تمنع فقدان مركبات النكهة المتطايرة. ويمكنه أيضًا منع رطوبة الهواء من ملامسة حبوب البن والتسبب في أن تصبح رطبة.

لا يمنع الصمام أحادي الاتجاه الحبوب من الانفجار بسهولة بسبب انبعاث الغاز المستمر فحسب، بل يمنع أيضًا حبوب القهوة من ملامسة الأكسجين والتسبب في الأكسدة. يمكن لثاني أكسيد الكربون الذي تنتجه حبوب القهوة أثناء الخبز أن يشكل طبقة واقية تعزل الأكسجين. ولكن مع مرور الوقت يوما بعد يوم، سيتم فقدان ثاني أكسيد الكربون تدريجيا.

في الوقت الحاضر، كثيرةعلب حبوب البنالموجودة في السوق يمكن تحقيق تأثير شبه فراغي من خلال بعض العمليات البسيطة لمنع تعرض حبوب البن للهواء لفترة طويلة. يمكن أيضًا تقسيم الجرار إلى شفافة وشفافة تمامًا، وذلك بشكل أساسي لمنع تأثير الضوء الذي يسرع أكسدة حبوب البن. وبالطبع يمكنك تجنب ذلك إذا قمت بوضعه في مكان بعيد عن أشعة الشمس.

لذا، إذا كان لديك مطحنة فول في المنزل، هل يمكنك طحنها إلى مسحوق أولاً ثم تخزينها؟ بعد الطحن إلى مسحوق، تزداد منطقة الاتصال بين جزيئات القهوة والهواء، ويتم فقدان ثاني أكسيد الكربون بشكل أسرع، مما يسرع تبديد مواد نكهة القهوة. بعد العودة إلى المنزل والتخمير، ستصبح النكهة أخف، وقد لا يكون هناك العطر أو النكهة التي تم تذوقها لأول مرة.

لذلك، عند شراء مسحوق القهوة، لا يزال من المستحسن شراءه بكميات صغيرة ووضعه في مكان بارد وجاف للشرب في أسرع وقت ممكن. لا ينصح بتخزينه في الثلاجة. عند إخراجها للاستخدام بعد التبريد، قد يكون هناك تكثيف بسبب درجة حرارة الغرفة، مما قد يؤثر على الجودة والطعم.

باختصار، إذا قام الأصدقاء بشراء كمية صغيرة فقط من حبوب القهوة، فمن المستحسن الاحتفاظ بها مباشرة في كيس التغليف. إذا كانت كمية الشراء كبيرة، فمن المستحسن شراء علب الفول للتخزين.