خفاقة الشاي هي أداة لخلط الشاي استُخدمت قديمًا لتحضيره. تُصنع من كتلة خيزران دقيقة القطع. أصبحت خفاقات الشاي من أساسيات طقوس الشاي اليابانية الحديثة، إذ تُستخدم لتحريك مسحوق الشاي. يستخدم مُحضّر الشاي أولًا إبرة شاي يابانية رفيعة لصب مسحوق الشاي في وعاء، ثم يُضيف الماء الساخن بملعقة. بعد ذلك، يُحرّك مسحوق الشاي والماء معًا لتكوين رغوة.
استخدام خفاقات الشاي
الخفاقة الشايكانت أداة لصنع الشاي كانت تستخدم في العصور القديمة، وهي مشابهة لوظيفة الملعقة الحديثة.
قلّب مضرب الشاي حتى يمتزج مسحوق الشاي بالتساوي، ثم أضف كمية مناسبة من الماء البارد وحرّكه بسرعة لتكوين فقاعات. على الرغم من صغر حجم مضرب الشاي، إلا أنه يتطلب احتياطات كثيرة عند استخدامه، ويجب توخي الحذر الشديد. تُعدّ مضربات الشاي سلعًا استهلاكية للاستخدام مرة واحدة، لكن اليابانيين المقتصدين يسمحون باستخدام مضرب شاي واحد بشكل متكرر في مراسم الشاي العامة. ومع ذلك، عند إقامة فعاليات شاي رئيسية، يُشترط استخدام مضرب شاي جديد للتعبير عن أهمية شؤون الشاي، واحترام أهل الشاي، وفهم روح مراسم الشاي وتجسيدها، وهي "الانسجام والاحترام والوضوح والسكينة" من خلال "القداسة".
بعد استخدامخفاقة شاي الماتشايجب غسله جيدًا وتجفيفه. بعد الغسل، استخدم أصابعك لترتيب قطع الخيزران، ثم اسحبها برفق للخارج. تجنب تراكم خيوط الخيزران، مما يؤثر على تكوين رغوة الماتشا.
تنظيف مضارب الشاي
خفاقة الماتشاالتنظيف ببساطة يعني الغسل بالماء، والتجفيف الطبيعي، والتخزين. مع ذلك، فإن مراعاة بعض التفاصيل في الاستخدام العملي يمكن أن يجعل التنظيف أنظف ويحافظ على شكل خفاقة الشاي، مما يسمح باستخدامها لفترة أطول:
(١) حضّر حوالي ١ سم من الماء البارد في الإبريق، كما هو الحال عند تحضير الشاي. حرّك خفاقة الشاي بسرعة ذهابًا وإيابًا عدة مرات لإزالة أي بقع شاي.
(2) استخدم إبهامك والسبابة لإزالة بقع الشاي من الأذن الخارجية واحدة تلو الأخرى؛
(3) استخدم إبهامك والسبابة لإزالة بقع الشاي من الأذن الداخلية واحدة تلو الأخرى؛
(4) تقوم خفاقة الشاي بتنظيف بقع الشاي بسرعة مرة أخرى في الماء النظيف؛
(5) يُعاد تشكيل خفاقة الشاي لاستعادة شكلها الأصلي، مع ضبط الأذن الخارجية على شكل دائري، وشد الأذن الداخلية نحو المركز. ثم تُنقع الخفاقة، وتُقطع، وتُجمع معًا؛
(6) امسح بقع الماء على خفاقة الشاي؛
(7) إذا كان هناك حامل لخفق الشاي، فإن وضع خفق الشاي على الحامل يمكن أن يحافظ على شكله ويضمن وضع خفق الشاي بشكل صحيح.
صيانة مضارب الشاي
فيما يتعلق بصيانة مضارب الشاي، من المهم أيضًا تجنب التعرض لأشعة الشمس والخبز والنقع. يجب عدم تعريض مضارب الشاي التقليدية المصنوعة من الخيزران لأشعة الشمس المباشرة أو الخبز أو نقعها في الماء لفترات طويلة. بعد التنظيف، ضعها في مكان جيد التهوية لتجف في الهواء الطبيعي قبل التخزين. إذا كنت ترغب في إزالتها من مضارب الشاي، فجففها في الهواء حتى تجف تقريبًا، ثم أخرجها واستمر في التجفيف في الهواء حتى لا تتراكم الرطوبة في وسط الأذن الداخلية. إذا لم تجف مضارب الشاي تمامًا قبل التخزين، فهناك احتمال لنمو العفن. إذا كانت هناك بقع عفن على مضارب الشاي، فاشطفها بالماء وتحقق مما إذا كان يمكن مسحها. إذا كانت هناك رائحة، فلا يُنصح بالاستمرار في استخدامها. مضارب الشاي وأوعية الشاي متشابهة، ويمكن أن يدوم الاستخدام والعناية المناسبة لفترة أطول.
وقت النشر: ٢٢ يوليو ٢٠٢٤