خفاقة الشاي هي أداة لخلط الشاي استُخدمت قديمًا لتحضيره. تُصنع من كتلة خيزران دقيقة القطع. أصبحت خفاقات الشاي من أساسيات طقوس الشاي اليابانية الحديثة، إذ تُستخدم لتحريك مسحوق الشاي. يستخدم مُحضّر الشاي أولًا إبرة شاي يابانية رفيعة لصب مسحوق الشاي في وعاء، ثم يُضيف الماء الساخن بملعقة. بعد ذلك، يُحرّك مسحوق الشاي والماء معًا لتكوين رغوة.
استخدام خفاقات الشاي
الخفاقة الشايكانت أداة لصنع الشاي كانت تستخدم في العصور القديمة، وهي تشبه وظيفة الملعقة الحديثة.
قلّب مضرب الشاي حتى ينقع مسحوق الشاي بالتساوي، ثم صبّ كمية مناسبة من الماء البارد وحرّكه بسرعة باستخدام مضرب الشاي لتكوين فقاعات. على الرغم من صغر حجم مضرب الشاي، إلا أن هناك العديد من الاحتياطات التي يجب اتخاذها عند استخدامه، ويجب توخي الحذر الشديد. بالمعنى الدقيق للكلمة، تُعد مضربات الشاي سلعًا استهلاكية يمكن التخلص منها، لكن اليابانيين المقتصدين يسمحون بالاستخدام المتكرر لمضرب شاي واحد في ممارسات حفل الشاي العامة. ومع ذلك، عند إقامة فعاليات شاي كبيرة، يُشترط استخدام مضرب شاي جديد للتعبير عن أهمية شؤون الشاي، واحترام أهل الشاي، وفهم وتجسيد روح حفل الشاي المتمثلة في "الانسجام والاحترام والوضوح والهدوء" من خلال "القداسة".
بعد استخدامخفاقة شاي الماتشايجب غسله جيدًا وتجفيفه. بعد الغسل، استخدم أصابعك لترتيب قطع الخيزران، ثم اسحبها برفق للخارج. تجنب تراكم خيوط الخيزران، مما يؤثر على تكوين رغوة الماتشا.
تنظيف خفاقات الشاي
خفاقة الماتشاالتنظيف ببساطة يعني الغسل بالماء، والتجفيف الطبيعي، والتخزين. مع ذلك، فإن مراعاة بعض التفاصيل في الاستخدام العملي يمكن أن يجعل التنظيف أنظف ويحافظ على شكل خفاقة الشاي، مما يسمح باستخدامها لفترة أطول:
(١) حضّر حوالي ١ سم من الماء البارد في الإبريق، كما هو الحال عند تحضير الشاي. حرّك خفاقة الشاي بسرعة ذهابًا وإيابًا عدة مرات لإزالة أي بقع شاي.
(2) استخدم إبهامك والسبابة لإزالة بقع الشاي من الأذن الخارجية واحدة تلو الأخرى؛
(3) استخدم إبهامك والسبابة لإزالة بقع الشاي من الأذن الداخلية واحدة تلو الأخرى؛
(4) تعمل خفاقة الشاي على تنظيف بقع الشاي بسرعة مرة أخرى في الماء النظيف؛
(5) يُعاد تشكيل خفاقة الشاي لاستعادة شكلها الأصلي، مع ضبط الأذن الخارجية على شكل دائري، وشد الأذن الداخلية نحو المركز. ثم تُنقع الخفاقة، وتُقطع، وتُجمع معًا؛
(6) امسح بقع الماء على خفاقة الشاي؛
(7) إذا كان هناك حامل لخفق الشاي، فإن وضع خفق الشاي على الحامل يمكن أن يحافظ على شكله ويضمن وضع خفق الشاي بشكل صحيح.
صيانة خفاقات الشاي
فيما يتعلق بصيانة مضارب الشاي، من المهم أيضًا تجنب التعرض لأشعة الشمس والخبز والنقع. يجب عدم تعريض مضارب الشاي التقليدية المصنوعة من الخيزران لأشعة الشمس المباشرة أو الخبز أو نقعها في الماء لفترات طويلة من الوقت. بعد التنظيف، ضعها في منطقة جيدة التهوية لتجف في الهواء بشكل طبيعي قبل التخزين. إذا كنت ترغب في إزالتها من مضارب الشاي، فجففها في الهواء حتى تتماسك تقريبًا، ثم أخرجها واستمر في التجفيف في الهواء حتى لا تتراكم الرطوبة في وسط الأذن الداخلية. إذا لم تجف مضارب الشاي تمامًا قبل التخزين، فهناك احتمال لنمو العفن. إذا كانت هناك بقع عفن على مضارب الشاي، فاشطفها بالماء وتحقق مما إذا كان يمكن مسحها. إذا كانت هناك رائحة، فلا يُنصح بمواصلة استخدامها. مضارب الشاي وأوعية الشاي متماثلتان، ويمكن أن يدوم الاستخدام والعناية المناسبة لفترة أطول.
وقت النشر: ٢٢ يوليو ٢٠٢٤