إنتاج الشاي خفقت

قبل سبعة آلاف عام ، بدأ شعب هيمودو يطبخ ويشرب "الشاي البدائي". منذ ستة آلاف عام ، كان لجبل تيانلو في نينغبو أقرب شجرة شاي مزروعة بشكل مصطنع في الصين. من قبل سلالة سوند ، أصبحت طريقة طلب الشاي طريقة. هذا العام ، تم اختيار مشروع "تقنيات صنع الشاي التقليدية الصينية والعادات ذات الصلة" رسميًا كواحد من مجموعة جديدة من الأعمال التمثيلية للتراث الثقافي غير الملموس البشري من قبل اليونسكو.

كلمةشاي خفقت'ليس مألوفًا لكثير من الناس ، وفي المرة الأولى التي يرونها ، يمكنهم فقط تخمين أنه شيء مرتبط بالشاي. يلعب الشاي دور "التحريك" في حفل الشاي. عند صنع Matcha ، يملأ Matcha Matcha مسحوق Matcha في الكوب ، ويسكبه في الماء المغلي ، ثم يخرجه بسرعة مع الشاي لإنتاج الرغوة. يبلغ طول الشاي عمومًا حوالي 10 سم ومصنوع من قسم من الخيزران. هناك عقدة من الخيزران في منتصف الشاي (المعروفة أيضًا باسم عقدة) ، مع وجود نهاية واحدة أقصر وتقليصها كقبضات ، والطرف الآخر أطول ويتم تقطيعه إلى خيوط رائعة لإنشاء مكنسة مثل "الارتفاع" ، وبعض جذور هذه "البندقية" المغلفة مع بعض الأدوات الخارجية.

عالية الجودةالخيزران الشاي خفقت، مع طفرات مرنة جيدة ، وحتى ، ومظهر ناعم ، يمكنها مزج مسحوق الشاي والماء بالكامل ، مما يجعل من الأسهل الرغوة. إنها أداة مفتاح لا غنى عنها لطلب الشاي.

إنتاجشاي ماتشا خفقتينقسم إلى ثمانية عشر خطوة ، بدءا من اختيار المواد. كل خطوة دقيقة: تحتاج مواد الخيزران إلى سن معينة ، لا طرية جدًا ولا قديمة جدًا. الخيزران التي نمت لمدة خمس إلى ست سنوات لديها أفضل صلابة. الخيزران المزروع على ارتفاعات عالية أفضل من الخيزران المزروعة على ارتفاعات منخفضة ، مع بنية كثيفة. لا يمكن استخدام الخيزران المفروم على الفور ، ويجب تخزينه لمدة عام واحد قبل أن يبدأ الإنتاج ، وإلا فإن المنتج النهائي عرضة للتشوه ؛ بعد اختيار المواد ، يجب إزالة الجلد الأكثر استقرارًا مع سمك الشعر فقط ، وهو ما يسمى الكشط. يجب ألا يتجاوز سمك الجزء العلوي من حرير الارتفاع للمنتج النهائي 0.1 ملليمتر ... وقد تم تلخيص هذه التجارب من تجارب لا حصر لها.

في الوقت الحاضر ، فإن عملية إنتاج الشاي بأكملها مصنوعة يدويًا ، والتعلم صعب نسبيًا. يتطلب إتقان العمليات الثمانية عشر سنوات من الممارسة الهادئة والوحدة الدائمة. لحسن الحظ ، تم تقدير الثقافة التقليدية تدريجياً وأحبها ، والآن هناك عشاق يحبون ثقافة سونغ سلالة وصنع الشاي. نظرًا لأن الثقافة التقليدية تتكامل تدريجياً في الحياة الحديثة ، سيتم أيضًا تنشيط المزيد والمزيد من التقنيات القديمة.