أباريق الشاي المصنوعة من مواد مختلفة لها تأثيرات مختلفة على تخمير الشاي

العلاقة بين الشاي وأواني الشاي لا يمكن فصلها مثل العلاقة بين الشاي والماء. يمكن أن يؤثر شكل أواني الشاي على الحالة المزاجية لشاربي الشاي، كما ترتبط مادة أواني الشاي أيضًا بجودة الشاي وفعاليته. لا يمكن لمجموعة الشاي الجيدة تحسين لون الشاي ورائحته وطعمه فحسب، بل يمكنها أيضًا تنشيط نشاط الماء.

إبريق شاي من الطين الأرجواني (الفخار)

إبريق شاي زيشاهي حرفة فخارية مصنوعة يدويًا فريدة من نوعها لمجموعة الهان العرقية في الصين. المادة الخام للإنتاج هي الطين الأرجواني، المعروف أيضًا باسم إبريق الشاي من الطين الأرجواني Yixing، مصدره مدينة Dingshu، Yixing، Jiangsu.

1. يتميز إبريق الشاي المصنوع من الطين الأرجواني بوظيفة الاحتفاظ بالذوق الجيد، مما يسمح بتخمير الشاي دون فقدان نكهته الأصلية. يجمع العطر ويحتوي على الجمال، ذو لون ورائحة وطعم ممتاز، ولا يتبدد العطر، محققاً رائحة الشاي وطعمه الحقيقي. يقول "Changwu Zhi" إنه "لا يزيل العطر ولا رائحة الحساء المطبوخ.

2. الشاي القديم لا يفسد. يحتوي غطاء إبريق الشاي المصنوع من الطين الأرجواني على ثقوب يمكنها امتصاص بخار الماء، مما يمنع تكوين قطرات الماء على الغطاء. يمكن إضافة هذه القطرات إلى الشاي وتقليبها لتسريع عملية التخمر. لذلك، فإن استخدام إبريق الشاي المصنوع من الطين الأرجواني لتحضير الشاي لا يؤدي فقط إلى مذاق غني وعطري، بل يعزز أيضًا نكهته؛ وليس من السهل أن تفسد. حتى إذا تم تخزين الشاي طوال الليل، فليس من السهل أن يصبح دهنيًا، وهو مفيد للغسيل والحفاظ على نظافته. إذا لم يتم استخدامه لفترة طويلة، فلن تكون هناك شوائب باقية.

وعاء فضي (نوع معدني)

الأواني المعدنية تشير إلى الأواني المصنوعة من المواد المعدنية مثل الذهب والفضة والنحاس والحديد والقصدير وغيرها، وهي من أقدم الأواني اليومية في الصين. منذ 1500 عام قبل توحيد الصين على يد الإمبراطور تشين شي هوانغ في الفترة من القرن الثامن عشر قبل الميلاد إلى 221 قبل الميلاد، تم استخدام الأواني البرونزية على نطاق واسع. استخدم الأسلاف البرونز لصنع أطباق لحفظ الماء، ولصنع اللوحات والزونات لحمل النبيذ. ويمكن أيضًا استخدام هذه الأوعية البرونزية لتحضير الشاي.

1. تأثير التليين للماء المغلي في الوعاء الفضي يمكن أن يجعل جودة الماء أكثر نعومة وأرق، وله تأثير تليين جيد. أشار القدماء إليها باسم "حرير مثل الماء"، مما يعني أن جودة الماء ناعمة ورقيقة وناعمة مثل الحرير.

2. تتمتع الأواني الفضية بتأثير نظيف وعديم الرائحة على إزالة الروائح، وخصائصها الكيميائية الحرارية مستقرة، وليس من السهل الصدأ، ولن تسمح بتلوث حساء الشاي بالروائح. تتمتع الفضة بموصلية حرارية قوية ويمكنها تبديد الحرارة بسرعة من الأوعية الدموية، مما يمنع بشكل فعال أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

3. يعتقد الطب الحديث أن الفضة يمكن أن تقتل البكتيريا، وتقلل الالتهاب، وتزيل السموم وتعزز الصحة، وتطيل العمر. تتمتع أيونات الفضة التي يتم إطلاقها عند غليان الماء في وعاء فضي بثبات عالي للغاية، ونشاط منخفض، وتوصيل حراري سريع، وملمس ناعم، ولا تتآكل بسهولة بواسطة المواد الكيميائية. يمكن لأيونات الفضة الموجبة الشحنة المتولدة في الماء أن يكون لها تأثير تعقيم.

وعاء حديد (نوع معدني)

1. الشاي المغلي أكثر عطرة ويانع.أباريق الشاي الحديديةغلي الماء عند درجة غليان أعلى. استخدام الماء ذو ​​درجة الحرارة العالية لتحضير الشاي يمكن أن يحفز ويعزز رائحة الشاي. خاصة بالنسبة للشاي المعتق الذي ظل لفترة طويلة، يمكن للمياه ذات درجة الحرارة المرتفعة أن تطلق العنان بشكل أفضل لرائحته المعتقة ونكهة الشاي.

2. الشاي المغلي أحلى. يتم ترشيح مياه الينابيع من خلال طبقات الحجر الرملي تحت الجبال والغابات، وتحتوي على كميات ضئيلة من المعادن، وخاصة أيونات الحديد وقليل جدًا من الكلوريد. الماء حلو ومثالي لتخمير الشاي. يمكن للأواني الحديدية إطلاق كميات ضئيلة من أيونات الحديد وامتصاص أيونات الكلوريد في الماء. الماء المغلي في قدور حديدية له تأثير مماثل لمياه الينابيع الجبلية.

3. اكتشف العلماء منذ فترة طويلة أن الحديد هو عنصر مكون للدم، ويحتاج البالغون إلى 0.8-1.5 ملليجرام من الحديد يوميًا. يمكن أن يؤثر نقص الحديد الشديد على النمو الفكري. أثبتت التجربة أيضًا أن استخدام الأواني والمقالي الحديدية وغيرها من أدوات الحديد الخام لمياه الشرب والطهي يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد. لأن الماء المغلي في وعاء حديدي يمكن أن يطلق أيونات الحديد ثنائية التكافؤ التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة، فإنه يمكن أن يكمل الحديد الذي يحتاجه الجسم ويمنع بشكل فعال فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

4. يرجع تأثير العزل الجيد إلى المادة السميكة والختم الجيد للوعاء الحديدي. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوصيل الحراري للحديد ليس جيدًا جدًا. لذلك، يلعب الوعاء الحديدي ميزة طبيعية في الحفاظ على درجة الحرارة داخل وعاء الشاي دافئة أثناء عملية التخمير، وهو ما لا يضاهى مع المواد الأخرى لأواني الشاي.

وعاء نحاسي (نوع معدني)

1. تحسين فقر الدم يعتبر النحاس محفزاً لتخليق الهيموجلوبين. فقر الدم هو مرض شائع في جهاز الدم، ومعظمه فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وينتج عن نقص النحاس في العضلات. يؤثر نقص النحاس بشكل مباشر على تخليق الهيموجلوبين، مما يجعل من الصعب علاج فقر الدم. المكملات الغذائية المناسبة لعناصر النحاس يمكن أن تحسن بعض حالات فقر الدم.

2. يمكن لعنصر النحاس أن يمنع عملية نسخ الحمض النووي للخلايا السرطانية ويساعد الناس على مقاومة سرطان الورم. لدى بعض الأقليات العرقية في بلادنا عادة ارتداء المجوهرات النحاسية مثل المعلقات والياقات النحاسية. غالبًا ما يستخدمون الأدوات النحاسية مثل الأواني والأكواب والمجارف النحاسية في حياتهم اليومية. معدل الإصابة بالسرطان في هذه المناطق منخفض جدًا.

3. يمكن للنحاس أن يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية. وفي السنوات الأخيرة، أكدت الأبحاث التي أجراها علماء أمريكيون أن نقص النحاس في الجسم هو السبب الرئيسي للإصابة بأمراض القلب التاجية. يعتبر مصفوفة الكولاجين والإيلاستين، وهما مادتان يمكنهما الحفاظ على الأوعية الدموية للقلب سليمة ومرنة، ضروريتين في عملية التوليف، بما في ذلك النحاس الذي يحتوي على أوكسيديز. ومن الواضح أنه عند نقص عنصر النحاس، ينخفض ​​تخليق هذا الإنزيم، مما سيكون له دور في تعزيز حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.

وعاء بورسلين (بورسلين)

أطقم شاي بورسلينلا تحتوي على امتصاص للماء، وصوت واضح وطويل الأمد، مع كون اللون الأبيض هو الأثمن. يمكن أن تعكس لون حساء الشاي، ولها خصائص نقل الحرارة والعزل المعتدلة، ولا تخضع لتفاعلات كيميائية مع الشاي. يمكن أن يحصل تخمير الشاي على لون ورائحة وطعم جيد، ويكون الشكل جميلًا ورائعًا، ومناسبًا لتخمير الشاي المخمر قليلاً والشاي العطري بشكل كبير.