نصائح تخمير وعاء سيفون

يحمل وعاء قهوة السيفون دائمًا لمحة من الغموض في انطباع معظم الناس. في السنوات الأخيرة، أصبحت القهوة المطحونة (اسبريسو إيطالي) شائعة. في المقابل، يتطلب وعاء القهوة ذو النمط السيفون مهارات فنية أعلى وإجراءات أكثر تعقيدًا، وهو يتراجع تدريجيًا في مجتمع اليوم حيث تتنافس كل دقيقة وثانية، ومع ذلك، فإن رائحة القهوة التي يمكن تخميرها من وعاء القهوة على شكل سيفون لا تضاهى. إلى تلك القهوة المطحونة التي يتم تخميرها بواسطة الآلات.

غالبًا ما يكون لدى معظم الناس فهم جزئي لها، بل وتكون لديهم انطباعات غير صحيحة. عادة ما يكون هناك وجهتا نظر متطرفتان: وجهة النظر الأولى هي أن استخدام وعاء القهوة ذو السيفون هو مجرد غلي الماء وتحريك مسحوق القهوة؛ وهناك نوع آخر وهو أن بعض الناس يحذرون ويخافون منه، ويبدو إبريق القهوة على شكل السيفون خطيرًا جدًا. في الواقع، طالما أنها عملية غير صحيحة، فإن كل طريقة لتخمير القهوة لها مخاطر مخفية.

مبدأ العمل لوعاء القهوة سيفون هو كما يلي:

يتمدد الغاز الموجود في الدورق عند تسخينه، ويُدفع الماء المغلي إلى القمع الموجود في النصف العلوي. ومن خلال ملامسة مسحوق القهوة بالداخل بشكل كامل، يتم استخلاص القهوة. في النهاية، ببساطة قم بإطفاء النار بالأسفل. بعد إطفاء الحريق، سوف ينكمش بخار الماء المتمدد حديثًا عند تبريده، وسيتم امتصاص القهوة التي كانت في الأصل في القمع إلى القارورة. سيتم حظر البقايا الناتجة أثناء الاستخراج بواسطة المرشح الموجود أسفل القمع.

إن استخدام وعاء القهوة على شكل سيفون للتخمير يتمتع بثبات عالي في الذوق. طالما تم التحكم بشكل جيد في حجم جزيئات مسحوق القهوة وكمية المسحوق، فيجب الانتباه إلى كمية الماء ووقت النقع (وقت التلامس بين مسحوق القهوة والماء المغلي). يمكن التحكم في كمية الماء من خلال مستوى الماء في الدورق، ويمكن أن يحدد توقيت إيقاف الحرارة وقت النقع. انتبه إلى العوامل المذكورة أعلاه، والتخمير سهل. على الرغم من أن هذه الطريقة تتمتع بطعم ثابت، إلا أنه ينبغي أيضًا أخذ مادة مسحوق القهوة في الاعتبار.

يعمل وعاء القهوة ذو السيفون على توسيع بخار الماء عن طريق التسخين، مما يدفع الماء المغلي إلى وعاء زجاجي بالأعلى لاستخراجه، وبالتالي ستستمر درجة حرارة الماء في الارتفاع. عندما تكون درجة حرارة الماء مرتفعة جداً. من السهل أن تخرج مرارة القهوة، مما يمكن أن يصنع كوب قهوة ساخنًا ومريرًا. ولكن إذا لم يتم اختيار مكونات مسحوق القهوة بشكل صحيح، بغض النظر عن كيفية ضبط حجم وكمية ووقت نقع جزيئات مسحوق القهوة، فلن تتمكن من صنع قهوة لذيذة.

يتمتع إبريق القهوة ذو السيفون بسحر لا تتمتع به أدوات القهوة الأخرى، لأنه يتمتع بتأثير بصري فريد. ليس لها مظهر فريد فحسب، بل تتميز أيضًا باللحظة التي يتم فيها امتصاص القهوة في القارورة من خلال الفلتر بعد إيقاف تشغيل المحرك، وهو أمر لا يطاق لمشاهدته. يقال مؤخرًا أنه تمت إضافة طريقة جديدة للتدفئة باستخدام مصابيح الهالوجين، والتي تبدو وكأنها أداء رائع للإضاءة. أعتقد أن هذا أيضًا سبب آخر يجعل القهوة لذيذة.