نصائح التخمير لوعاء سيفون

يحمل وعاء القهوة السيفون تلميحًا من الغموض في انطباع معظم الناس. في السنوات الأخيرة ، أصبحت القهوة الأرضية (إسبرسو الإيطالية) شائعة. على النقيض من ذلك ، يتطلب وعاء القهوة على طراز Siphon مهارات تقنية أعلى وإجراءات أكثر تعقيدًا ، وتنخفض تدريجياً في مجتمع اليوم حيث كل دقيقة وثانية تتنافس ، ومع ذلك ، فإن رائحة القهوة التي يمكن تخميرها من وعاء القهوة على طراز سيفون لا تضاهى إلى تلك القهوة الأرضية التي تختمرها الآلات.

غالبًا ما يكون لدى معظم الناس فهم جزئي له ، وحتى لديهم انطباعات غير صحيحة. عادةً ما يكون هناك منظرتان متطرفتان: منظر واحد هو أن استخدام وعاء القهوة Siphon هو مجرد غليان الماء ويثير مسحوق القهوة ؛ نوع آخر هو أن بعض الناس حذرين وخائفين منه ، ووعاء القهوة على طراز سيفون يبدو خطيرًا للغاية. في الواقع ، طالما أنها عملية غير لائقة ، فإن كل طريقة تخمير القهوة لها مخاطر مخفية.

مبدأ العمل لوعاء قهوة Siphon هو كما يلي:

يتوسع الغاز الموجود في القارورة عند تسخينه ، ويتم دفع الماء المغلي إلى القمع في النصف العلوي. عن طريق الاتصال بالكامل بمسحوق القهوة في الداخل ، يتم استخراج القهوة. في النهاية ، ببساطة إطفاء الحريق أدناه. بعد إطفاء الحريق ، سيتم تقلص بخار المياه الموسع حديثًا عند تبريده ، وسيتم امتصاص القهوة التي كانت في الأصل في القمع في القارورة. سيتم حظر البقايا المتولدة أثناء الاستخراج بواسطة المرشح في أسفل القمع.

باستخدام وعاء القهوة على طراز Siphon للعمق لديه ثبات كبير في الذوق. طالما أن حجم جزيئات مسحوق القهوة وكمية المسحوق يتم التحكم فيها جيدًا ، يجب إيلاء الاهتمام إلى كمية الماء ووقت النقع (وقت التلامس بين مسحوق القهوة والماء المغلي). يمكن التحكم في كمية الماء بواسطة مستوى الماء في القارورة ، ويمكن أن يحدد توقيت إيقاف تشغيل الحرارة وقت النقع. انتبه إلى العوامل المذكورة أعلاه ، والخمير سهل. على الرغم من أن هذه الطريقة لها طعم مستقر ، إلا أنه ينبغي أيضًا النظر في مادة مسحوق القهوة.

يوسع وعاء القهوة Siphon بخار الماء عن طريق التسخين ، ويدفع الماء المغلي إلى حاوية زجاجية أعلاه لاستخراجها ، وبالتالي فإن درجة حرارة الماء ستستمر في الارتفاع. عندما تكون درجة حرارة الماء مرتفعة للغاية. من السهل الخروج مرارة القهوة ، والتي يمكن أن تصنع فنجانًا ساخنًا ومريرًا من القهوة. ولكن إذا لم يتم تحديد مكونات مسحوق القهوة بشكل صحيح ، بغض النظر عن كيفية ضبط حجم وكمية ووقت نقع جزيئات مسحوق القهوة ، لا يمكنك صنع القهوة اللذيذة.

يحتوي وعاء القهوة في Siphon على سحر لم يكن له أدوات القهوة الأخرى ، لأنه له تأثير بصري فريد. ليس فقط مظهر فريد من نوعه ، ولكن أيضًا في اللحظة التي يتم فيها امتصاص القهوة في القارورة من خلال المرشح بعد إيقاف تشغيل المحرك ، فمن لا يطاق مشاهدته. في الآونة الأخيرة ، يقال إنه تمت إضافة طريقة جديدة للتدفئة باستخدام مصابيح الهالوجين ، والتي تبدو وكأنها أداء رائع للإضاءة. أعتقد أن هذا أيضًا سبب آخر يجعل القهوة لذيذة.