ما هو الشاي المعبأ؟
كيس الشاي كيس صغير مُغلق ومسامي، يُستخدم لمرة واحدة، لتحضير الشاي. يحتوي على الشاي والزهور والأوراق الطبية والتوابل.
حتى أوائل القرن العشرين، ظلت طريقة تحضير الشاي دون تغيير يُذكر. تُنقع أوراق الشاي في إبريق ثم يُسكب الشاي في كوب، ولكن كل هذا تغير في عام ١٩٠١.
تغليف الشاي بالورق ليس اختراعًا حديثًا. ففي عهد أسرة تانغ الصينية في القرن الثامن، حافظت الأكياس الورقية المربعة المطوية والمخيطة على جودة الشاي.
متى تم اختراع كيس الشاي وكيف؟
منذ عام ١٨٩٧، تقدّم العديد من الأشخاص بطلبات للحصول على براءات اختراع لآلات تحضير الشاي المريحة في الولايات المتحدة. قدّمت روبرتا لوسون وماري ماكلارين من ميلووكي، ويسكونسن، طلبًا للحصول على براءة اختراع لـ"رفّ الشاي" عام ١٩٠١. الغرض بسيط: تحضير كوب من الشاي الطازج دون أن تطفو أوراق الشاي حوله، مما قد يُفسد تجربة تناول الشاي.
هل كان كيس الشاي الأول مصنوعًا من الحرير؟
ما هي المادة الأولىكيس شايمن ماذا صُنع؟ وفقًا للتقارير، اخترع توماس سوليفان كيس الشاي عام ١٩٠٨. وهو مستورد أمريكي للشاي والقهوة، ينقل عينات الشاي مُغلّفة في أكياس حريرية. يحظى استخدام هذه الأكياس لتحضير الشاي بشعبية كبيرة بين زبائنه. كان هذا الاختراع عرضيًا. يجب على زبائنه عدم وضع الكيس في الماء الساخن، بل إزالة الأوراق أولًا.
حدث هذا بعد سبع سنوات من تسجيل براءة اختراع "إطار الشاي". ربما يكون عملاء سوليفان على دراية بهذا المفهوم، إذ يعتقدون أن حقائب الحرير تؤدي الوظيفة نفسها.
أين تم اختراع كيس الشاي الحديث؟
في ثلاثينيات القرن العشرين، حلَّ ورق الترشيح محلَّ الأقمشة في الولايات المتحدة. وبدأ شاي الأوراق السائبة يختفي من رفوف المتاجر الأمريكية. في عام ١٩٣٩، جلبت شركة تيتلي مفهوم أكياس الشاي إلى إنجلترا. ومع ذلك، لم تُقدِّمه سوى شركة ليبتون إلى السوق البريطانية عام ١٩٥٢، عندما تقدَّمت بطلب للحصول على براءة اختراع لأكياس شاي "فلو ثو".
هذه الطريقة الجديدة لشرب الشاي ليست شائعة في المملكة المتحدة كما هي في الولايات المتحدة. في عام ١٩٦٨، كان ٣٪ فقط من الشاي في المملكة المتحدة يُحضّر باستخدام أكياس الشاي، ولكن مع نهاية هذا القرن، ارتفعت هذه النسبة إلى ٩٦٪.
الشاي المعبأ يُغيّر صناعة الشاي: اختراع طريقة CTC
لا يسمح كيس الشاي الأول إلا باستخدام جزيئات صغيرة من الشاي. لا تستطيع صناعة الشاي إنتاج ما يكفي من الشاي ذي الجودة الصغيرة لتلبية الطلب المتزايد على هذه الأكياس. يتطلب إنتاج كميات كبيرة من الشاي المعبأ بهذه الطريقة أساليب تصنيع جديدة.
في ثلاثينيات القرن العشرين، اعتمدت بعض مزارع الشاي في آسام طريقة إنتاج CTC (اختصارًا لـ "القطع والتمزيق والتجعيد"). يتميز الشاي الأسود المُنتَج بهذه الطريقة بنكهة حساء قوية، ويتناغم تمامًا مع الحليب والسكر.
يُسحق الشاي ويُمزّق ويُلفّ إلى جزيئات صغيرة وصلبة عبر سلسلة من بكرات أسطوانية مزودة بمئات الأسنان الحادة. هذا يُحلّ محلّ المرحلة الأخيرة في إنتاج الشاي التقليدي، حيث يُلفّ الشاي إلى شرائح. تُظهر الصورة التالية شاي الإفطار لدينا، وهو شاي أسام سائب عالي الجودة من دومور دولونغ. هذا هو الشاي الأساسي لشاي أسام المخلوط المحبوب لدينا!
متى تم اختراع كيس الشاي الهرمي؟
اخترعت بروك بوند (الشركة الأم لمنتجات بي جي تيبس) كيس الشاي الهرمي. وبعد تجارب مكثفة، طُرح هذا الكيس رباعي السطوح، المسمى "كيس الهرم"، عام ١٩٩٦.
ما هي المميزات الخاصة بأكياس الشاي الهرمية؟
الكيس شاي هرمييشبه إبريق شاي صغيرًا عائمًا. مقارنةً بأكياس الشاي المسطحة، يوفر هذا الجيب مساحة أكبر لأوراق الشاي، مما يُحسّن عملية تخمير الشاي.
تزداد شعبية أكياس الشاي الهرمية لأنها تُسهّل الحصول على نكهة أوراق الشاي السائبة. كما أن شكلها الفريد وسطحها اللامع يُضفيان عليها لمسةً من الأناقة. مع ذلك، دعونا لا ننسى أنها مصنوعة جميعها من البلاستيك أو البلاستيك الحيوي.
كيفية استخدام أكياس الشاي؟
يمكنك استخدام أكياس الشاي للتخمير الساخن والبارد، مع استخدام نفس مدة التخمير ودرجة حرارة الماء للشاي العادي. مع ذلك، قد تختلف الجودة والطعم بشكل كبير.
عادةً ما تحتوي أكياس الشاي ذات الأحجام المختلفة على أوراق مروحية (قطع صغيرة من الشاي متبقية بعد جمع أوراق الشاي عالية الجودة - والتي تُعتبر عادةً نفايات) أو غبار (أوراق مروحية ذات جزيئات صغيرة جدًا). عادةً ما تكون سرعة نقع شاي CTC عالية جدًا، لذا لا يمكنك نقع أكياس شاي CTC عدة مرات. لن تتمكن أبدًا من استخلاص النكهة واللون اللذين قد يميزان أوراق الشاي السائبة. يُعد استخدام أكياس الشاي أسرع وأنظف، وبالتالي أكثر ملاءمة.
لا تضغط على كيس الشاي!
محاولة تقصير وقت التخمير بعصر كيس الشاي ستُفسد تجربتك تمامًا. قد يُسبب إطلاق حمض التانيك المُركّز مرارةً في أكواب الشاي! انتظر حتى يُصبح لون حساء الشاي المُفضّل لديك داكنًا. ثم استخدم ملعقةً لإزالة كيس الشاي، وضعه على الكوب، واترك الشاي يُصفّى، ثم ضعه على صينية الشاي.
هل تنتهي صلاحية أكياس الشاي؟ نصائح للتخزين!
نعم! أعداء الشاي هم الضوء والرطوبة والرائحة. استخدم عبوات محكمة الغلق ومعتمة للحفاظ على نضارة الشاي ونكهته. خزّنه في مكان بارد وجيد التهوية، بعيدًا عن التوابل. لا ننصح بتخزين أكياس الشاي في الثلاجة لأن التكثيف قد يؤثر على الطعم. خزّن الشاي بالطريقة المذكورة أعلاه حتى تاريخ انتهاء صلاحيته.
وقت النشر: 4 ديسمبر 2023