في حياتنا اليومية، يُسهم ظهور بعض الأجهزة في تحسين كفاءتنا أو إنجاز مهمة ما بشكل أفضل وأكثر تميزًا! وعادةً ما نُطلق على هذه الأدوات مجتمعةً اسم "الأدوات المساعدة". وفي مجال القهوة، هناك أيضًا العديد من هذه الاختراعات الصغيرة.
على سبيل المثال، "الإبرة المنحوتة" التي تُحسّن مظهر النقش الزهري؛ و"إبرة مسحوق القماش" التي تُفتّت مسحوق القهوة وتُقلّل من تأثير التوجيه. جميعها تُساعدنا في تحضير فنجان قهوة من زوايا مُختلفة. لذا، سنُركز اليوم على موضوع الأدوات المُساعدة للقهوة، ونُشارك الأدوات المُساعدة الأخرى المُستخدمة في مجال القهوة ووظائفها.
1. شبكة توزيع المياه الثانوية
كما هو موضح في الصورة، هذه القطعة الحديدية الدائرية الرفيعة هي "شبكة فصل المياه الثانوية"! هناك أنواع عديدة من شبكات توزيع المياه الثانوية، والتي يمكن تمييزها بناءً على عمليات تصنيع مختلفة، ولكن وظائفها متشابهة! الهدف هو جعل الاستخلاص الإيطالي المركز أكثر تجانسًا.
استخدام شبكة فصل الماء الثانوية بسيط للغاية. ما عليك سوى وضعها على المسحوق قبل الاستخلاص والتركيز. أثناء عملية الاستخلاص، تُعيد الشبكة توزيع الماء الساخن المتساقط من الشبكة وتوزيعه بالتساوي على المسحوق، مما يُسهّل استخلاص الماء الساخن بشكل أكثر توازناً.
2. باراغون لهوكي الجليد
هذه الكرة الذهبية هي كرة هوكي الجليد "باراغون" التي ابتكرها ساشا سيستيك، مؤسس مشروع "ون كوفي" الأصلي، وبطل بطولة العالم للباريستا. وظيفتها الأساسية هي تبريد سائل القهوة الذي تتلامس معه بسرعة من خلال درجة الحرارة المنخفضة المخزنة في الجسم، مما يحافظ على نكهته! استخدامها بسيط للغاية، ما عليك سوى وضعها أسفل نقطة تقطير القهوة، ويمكن استخدامها برسومات إيطالية ورسومات يدوية.
3 زنبق التنقيط
أحدثت ليلي دريب مؤخرًا ثورةً في عالم القهوة، ولا بد من القول إن هذه "اللعبة الصغيرة" في تحضير القهوة رائعة حقًا. في الاستخدام العادي، غالبًا ما يُلاحظ عدم انتظام استخلاص مسحوق القهوة في كوب الفلتر بسبب تراكمه. ولكن مع إضافة ليلي بيرل، تم توزيع مسحوق القهوة المتراكم في المنتصف، مما أدى إلى تحسين الاستخلاص غير المتساوي. تتميز ليلي بيرل بتشكيلة واسعة من الأشكال، حيث تتوافق أكواب الفلتر المختلفة مع مختلف الأشكال. على الراغبين في الشراء مقارنة أشكال أكواب الفلتر الخاصة بهم بعناية قبل الشراء.
4. موزع المسحوق
قبل البدء بعملية الاستخلاص المركز، يجب أولاً ملء وعاء المسحوق بمسحوق القهوة المطحون بواسطة المطحنة. أما بالنسبة لتعبئة مسحوق القهوة، فهناك طريقتان رئيسيتان حاليًا! الطريقة الأولى هي استخدام المقبض مباشرةً لاستقبال مسحوق القهوة المطحون بواسطة المطحنة، وهي طريقة بسيطة ومريحة. لكن عيبها هو حجم المقبض الكبير وعدم سهولة وزنه! وبدون مسحه، من السهل ترك بقعة ماء على الميزان الإلكتروني. لذلك، ظهرت طريقة أخرى، وهي استخدام "مجمع المسحوق".
أولاً، استخدم موزع مسحوق القهوة لجمع مسحوق القهوة، ثم صبه في وعاء المسحوق بفتح الصمام. لهذه الطريقة فوائد مزدوجة: أولاً، الحفاظ على نظافة الميزان الإلكتروني ومنع انسكاب مسحوق القهوة بسهولة، ومنع تراكم الرطوبة عليه لعدم تجفيف المقبض. ثانياً، توزيع المسحوق بالتساوي. إلا أن لهذه الطريقة عيوباً، مثل إضافة عملية تشغيل إضافية، مما يقلل من السرعة الإجمالية، ولا يناسب التجار الذين لديهم كميات كبيرة من الأكواب. لذلك، يختار كل شخص طريقة مناسبة لجذب الزبائن، حسب ظروفه.
5. المرآة الغامضة
كما ترون، هذه مرآة صغيرة. إنها "مرآة مراقبة استخراج" تُستخدم لإلقاء نظرة خاطفة على عملية التركيز والاستخراج.
وظيفتها توفير طريقة أسهل للأصدقاء الذين يستخدمون آلات القهوة ذات القاع المنخفض للمراقبة. لا داعي للانحناء أو إمالة رأسك، فقط انظر من خلال المرآة لمراقبة مستوى استخلاص الإسبريسو. طريقة الاستخدام بسيطة للغاية، ما عليك سوى وضعها في المكان المناسب بحيث تواجه المرآة قاع وعاء المسحوق، وسنتمكن من رؤية مستوى الاستخلاص من خلالها! إنها نعمة عظيمة للأصدقاء الذين يستخدمون أوعية مسحوق لا قاع لها.
وقت النشر: ١١ يونيو ٢٠٢٥