إبريق الموكا هو أداة منزلية يدوية صغيرة لتحضير قهوة الإسبريسو، تستخدم ضغط الماء المغلي لاستخراج قهوة الإسبريسو. يمكن استخدام القهوة المستخرجة من إبريق الموكا في تحضير أنواع مختلفة من مشروبات الإسبريسو، مثل قهوة اللاتيه. ولأن إبريق الموكا عادةً ما يكون مطليًا بالألمنيوم لتحسين التوصيل الحراري، فإن تنظيفه وصيانته أمران في غاية الأهمية.
اختر وعاء موكا بأحجام شائعة
لإبريق الموكا، من الضروري إضافة كمية مناسبة من القهوة والماء لضمان استخلاص سلس. لذلك، قبل شراء إبريق موكا، يُنصح باختيار حجم يُستخدم بكثرة.
عند شراء وعاء موكا لأول مرة
أواني موكاعادةً ما تُطلى حبوب البن بالشمع أو الزيت أثناء عملية التصنيع لمنع الصدأ. عند الشراء لأول مرة، يُنصح بغسلها وتجربتها مرة أخرى مرتين أو ثلاث مرات. بعض المتاجر الإلكترونية متخصصة في توفير حبوب البن للتنظيف، بدلاً من حبوب البن للشرب. لا يُمكن استهلاك القهوة المُحضّرة بهذه الحبوب. إذا لم تتوفر حبوب البن، فاستخدم حبوب البن القديمة أو التالفة في المنزل، فإهدارها يُعدّ هدرًا.
يصبح المفصل صلبا
في أوعية الموكا الجديدة، قد تكون منطقة الوصلة بين الجزء العلوي والسفلي صلبة بعض الشيء. كما قد تصبح وصلات وعاء الموكا صلبة أيضًا إذا لم تُستخدم لفترة طويلة. قد يؤدي هذا الصلابة الزائدة إلى تسرب سائل القهوة المستخلص. في هذه الحالة، يُسهّل وضع زيت الطهي على الجزء الداخلي من الوصلة، ثم مسحها أو لفها مرارًا وتكرارًا ثم فتحها.
هيكل وعاء الموكا
وعاء موكامصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم، وتنقسم بشكل أساسي إلى ثلاثة أجزاء:
1. استخرج الجزء العلوي من القهوة (بما في ذلك الفلتر والحشية)
2. سلة على شكل قمع لحمل حبوب البن
3. غلاية لحفظ المياه
تنظيف وعاء الموكا
حاول التنظيف بالماء فقط وتجنب استخدام مواد التنظيف. استخدم مواد التنظيف للتنظيف، فقد تبقى في كل زاوية وشقوق الإبريق، بما في ذلك الحشية والعمود الأوسط، مما قد يجعل طعم القهوة المستخرجة غير مستساغ.
-بالإضافة إلى ذلك، إذا تم استخدام فرشاة للتنظيف، فقد يؤدي ذلك إلى تآكل سطح الوعاء، مما يسبب تغير اللون والأكسدة، مما يجعله غير مناسب للاستخدام على المدى الطويل.
لا يُستخدم في غسالات الأطباق إلا للفرش أو الغسالات. التنظيف في غسالة الأطباق قد يتأكسد.
- كن حذرًا عند التنظيف، وتعامل معه بحذر.
تنظيف بقايا زيت القهوة
قد تبقى آثار زيت القهوة عند التنظيف بالماء. في هذه الحالة، يمكنك مسحها برفق بقطعة قماش.
تنظيف الحشية من حين لآخر
لا ينبغي فكّ الحشية وتنظيفها بشكل متكرر، فقد تتراكم عليها أجسام غريبة. يجب تنظيفها فقط من حين لآخر.
لإزالة الرطوبة منماكينة صنع قهوة الموكا
أواني الموكا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم. يجب تنظيفها وتجفيفها جيدًا بعد كل استخدام، ويجب إبعادها عن البيئات الرطبة قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك، يُحفظ الجزء العلوي والسفلي من الإناء بشكل منفصل.
حبيبات القهوة أكثر خشونة قليلاً
يجب أن تكون حبيبات القهوة المستخدمة في ماكينة الموكا أكثر خشونة بقليل من حبيبات ماكينة القهوة الإيطالية. إذا كانت حبيبات القهوة ناعمة جدًا ولم تُعامل بشكل صحيح، فقد لا تصل القهوة إلى الفوهة أثناء عملية الاستخلاص، وقد تتسرب بين الغلاية والعبوة، مما يُشكل خطر الحروق.
وقت النشر: ١١ نوفمبر ٢٠٢٤