أنواع مختلفة من أواني القهوة (الجزء الثاني)

ايروبريس

AeroPress أداة بسيطة لتحضير القهوة يدويًا. يشبه تركيبها المحقنة. عند الاستخدام، ضع البن المطحون والماء الساخن في المحقنة، ثم اضغط على ذراع الدفع. ستتدفق القهوة إلى الوعاء عبر ورق الترشيح. تجمع هذه الأداة بين طريقة الاستخلاص بالغمر في أوعية الترشيح الفرنسية، وترشيح ورق الترشيح للقهوة الفقاعية (المُحضّرة يدويًا)، ومبدأ الاستخلاص السريع والمضغوط للقهوة الإيطالية.

وعاء قهوة كيمكس

اخترع الدكتور بيتر جيه. شلومبوم، المولود في ألمانيا عام ١٩٤١، إبريق قهوة كيمكس، والذي سُمي تيمّنًا بإنتاجه الأمريكي. عدّل الدكتور قمع المختبر الزجاجي والقارورة المخروطية كنماذج أولية، مضيفًا قناة عادم ومخرجًا للماء، أطلق عليه الدكتور شلومبوم اسم "قناة الهواء". بفضل قناة العادم هذه، لا تقتصر فوائدها على تجنب الحرارة المتولدة على ورق الترشيح أثناء تحضير القهوة، مما يجعل استخلاصها أكثر اكتمالًا، بل يُمكن أيضًا سكبها بسهولة عبر الفتحة. يوجد في المنتصف مقبض خشبي قابل للفصل ومضاد للحروق، مربوط بخيوط جلدية أنيقة، كعقدة على خصر فتاة نحيفة.

إبريق قهوة موكا

وُلدت آلة تحضير قهوة الموكا عام ١٩٣٣، وتستخدم ضغط الماء المغلي لاستخراج القهوة. يصل الضغط الجوي لآلة تحضير قهوة الموكا إلى ١ إلى ٢ فقط، وهو أقرب إلى آلة تحضير القهوة بالتنقيط. تنقسم آلة تحضير قهوة الموكا إلى قسمين: العلوي والسفلي، ويُغلى الماء في القسم السفلي لتوليد ضغط البخار. يرتفع الماء المغلي ويمر عبر النصف العلوي من آلة التصفية التي تحتوي على مسحوق القهوة. عندما تتدفق القهوة إلى النصف العلوي، تُخفّض الحرارة (آلة تحضير قهوة الموكا غنية بالزيت لأنها تُستخرج القهوة تحت ضغط عالٍ).

لذا، فهو أيضًا وعاء قهوة جيد لتحضير الإسبريسو الإيطالي. ولكن عند استخدام وعاء من الألومنيوم، تبقى طبقة الشحم على جدار الوعاء، وعند إعادة غلي القهوة، تُشكّل هذه الطبقة طبقة واقية. ولكن إذا لم تُستخدم لفترة طويلة، فإنها ستتعفن وتُصدر رائحة غريبة.

ماكينة صنع القهوة بالتنقيط

إبريق القهوة بالتنقيط، المعروف اختصارًا باسم إبريق القهوة الأمريكي، هو طريقة تقليدية لاستخلاص القهوة بالترشيح بالتنقيط؛ وهو في الأساس آلة قهوة تستخدم الطاقة الكهربائية للطهي على نار هادئة. بعد تشغيل الطاقة، يقوم عنصر التسخين العالي في إبريق القهوة بتسخين كمية صغيرة من الماء المتدفق من خزان المياه بسرعة حتى الغليان. يدفع ضغط البخار الماء بالتتابع إلى أنبوب توصيل المياه، وبعد مروره عبر لوحة التوزيع، يتساقط الماء بالتساوي في الفلتر الذي يحتوي على مسحوق القهوة، ثم يتدفق إلى الكوب الزجاجي؛ بعد تدفق القهوة، ينقطع التيار الكهربائي تلقائيًا.

التبديل إلى وضع العزل؛ يحافظ لوح العزل السفلي على درجة حرارة القهوة عند حوالي 75 درجة مئوية. تتميز أواني القهوة الأمريكية بخاصية العزل، ولكن إذا طالت مدة العزل، فقد تصبح القهوة حامضة. يتميز هذا النوع من أواني القهوة بسهولة وسرعة التشغيل، وسهولة الاستخدام والعملية، ومناسب للمكاتب، ومناسب للقهوة المحمصة بشكل معتدل أو عميق، مع حبيبات طحن ناعمة قليلاً وطعم مر قليلاً.