ورق فلتر القهوة

يعد ورق الترشيح أداة ترشيح أساسية لصنع القهوة المخمرة يدويًا. على الرغم من أنها قد لا تبدو ملفتة للنظر، إلا أنه لا يمكن الاستهانة بتأثيرها على القهوة. إذا كنت تتواصل مع مشغلي القهوة، فمن المفترض أن تكون قد سمعت العديد من الأسئلة المتعلقة بورق الترشيح، مثل ما إذا كان ورق الترشيح يحتاج إلى ترطيب، وما إذا كان ورق الترشيح له رائحة ورق، وما هي كمية الماء الساخن التي يجب استخدامها لورق الترشيح المبلل، وما إلى ذلك.

هل يجب أن تكون ورقة الترشيح مبللة؟

كثيرًا ما يعاني العديد من الأصدقاء من مسألة ما إذا كان عليهم تبليل ورق الترشيح قبل تحضير القهوة عندما يبدأون العمل لأول مرة. غالبًا ما يرجع سبب المعضلة إلى التحذير من ضرورة تبليل ورق الترشيح قبل تحضير القهوة. ولكن في الحياة اليومية، غالبًا ما يُلاحظ أن ورق الترشيح ليس مبللاً. وهذا ما جعل العديد من الأصدقاء يتساءلون، هل من الضروري تبليل ورق الترشيح هذا قبل تحضير القهوة؟

بالإضافة إلى التفضيلات الشخصية، يجب أيضًا تحديد ما إذا كانت ورقة الترشيح تتبلل أم لا بناءً على ظروف محددة. يمكننا قياسه من المنظورات الثلاثة التالية: الالتصاق بين ورق الترشيح وكوب الترشيح، وطعم ورق الترشيح، وبيئة تخزين ورق الترشيح.

كوب الفلتر المناسب: تحتوي العديد من أكواب الفلتر، مثل V60، على عدد كبير من أضلاع التوجيه، والتي لا تدعم ورق الفلتر فقط لإنشاء مساحة عادم لمسحوق القهوة، ولكنها أيضًا توجه تدفق المياه. وإذا أردنا أن تقوم هذه الأضلاع بدورها، علينا أن نجعل ورقة الترشيح تتناسب بشكل محكم مع كوب الفلتر.

هناك العديد من الطرق لجعل ورق الترشيح يلتصق بكوب الفلتر، مثل ترطيب ورق الترشيح مسبقًا بالماء أو ملئه بمسحوق القهوة. بالنسبة للمبتدئين الذين ليسوا على دراية بالتشغيل المحدد للأخير، يوصى أيضًا بتبليل ورق الترشيح بالماء لجعله يلتصق بكوب الفلتر.

بيئة تخزين ورق الترشيح: ثانيًا، تعد بيئة تخزين ورق الترشيح أيضًا أحد العوامل بالنسبة لنا لقياس ما إذا كان يحتاج إلى ترطيب مسبق. إذا تم تخزين ورق الترشيح في بيئة مفتوحة، فمن السهل أن يتراكم الكثير من الغبار في الحياة اليومية. في هذه الحالة، نحتاج إلى ترطيبها مسبقًا لإزالة "البقع" الملتصقة بورقة الترشيح؛ إذا كانت بيئة تخزين ورق الترشيح مغلقة نسبيًا ولا يلتصق بها الغبار بسهولة، فيمكننا أن نقرر ما إذا كنا سنبقيها رطبة وفقًا لتفضيلاتنا الخاصة أو لعوامل أخرى.

رائحة ورق الترشيح: وأخيراً رائحة ورق الترشيح! في وقت سابق، لم يكن الغرض الرئيسي من ورق الترشيح المبلل هو الالتصاق بكوب الفلتر فحسب، بل كان أيضًا يزيل رائحة الورق الموجودة على ورق الترشيح. بسبب عملية التصنيع، تحتفظ العديد من أوراق الترشيح بكمية كبيرة من نكهة اللب. إذا لم تتم إزالة هذه النكهة، فسوف تمتزج مع محلول القهوة أثناء عملية التخمير، مما يؤدي إلى طعم رقيق يشبه الورق في القهوة النهائية.

مع تحسن التكنولوجيا، لم تعد العديد من أوراق الترشيح لها رائحة لب مميزة، لذلك لا تحتاج بعض أوراق الترشيح إلى الخضوع لعمليات إزالة الروائح الكريهة. ولذلك، فإن تبليل ورق الترشيح مسبقًا يعتمد على ما إذا كانت ورقة الترشيح نفسها لها رائحة ملحوظة. كيف يمكننا تحديد ما إذا كان ورق الترشيح له رائحة ورقية ملحوظة؟ انها بسيطة جدا ومجردة! نحتاج فقط إلى استخدام كمية صغيرة من الماء الساخن لشطف ورق الترشيح، ثم تذوق الماء بشكل منفصل لمعرفة ما إذا كانت هناك رائحة ورق ملحوظة.

هل يجب أن أستخدم الماء البارد أم الماء الساخن لتبليل ورق الترشيح؟

المشكلة التالية هي درجة حرارة الماء عند استخدام ورق الترشيح المبلل! عندما نقرر تبليل ورق الترشيح، فإن الشيء التالي الذي يتعين علينا مراعاته هو درجة حرارة الماء عند تبليل ورق الترشيح، وهو أمر خاص جدًا أيضًا!

عندما يكون الغرض من استخدام ورق الترشيح المبلل هو إزالة رائحة الورق، فمن الأفضل استخدام درجة حرارة ماء أكثر دفئًا قليلاً لورق الترشيح المبلل. مثلما يمكن للماء الساخن تسريع ذوبان مركبات نكهة القهوة، فإنه يمكنه أيضًا إذابة نكهات الورق بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، تعتمد درجة حرارة الماء لورق الترشيح المبلل أيضًا على ما إذا كانت هناك حاجة إلى أدوات التسخين المسبق مثل أكواب الترشيح وأواني المشاركة. إذا كانت مادة كوب الفلتر عبارة عن سيراميك ذو قدرة حرارية عالية، فمن الأفضل استخدام الماء الساخن لتبليل ورق الفلتر. لأن أكواب الترشيح المصنوعة من هذا النوع من المواد سوف تمتص أولاً درجة حرارة الماء الساخن أثناء الغليان لتجديد نفسها دون التسخين المسبق، وبالتالي التأثير على عملية الاستخلاص. وينطبق المبدأ نفسه على ما إذا كان وعاء المشاركة يحتاج إلى التسخين المسبق، لكنه يؤثر على سائل القهوة بدلاً من الماء الساخن.